日本近日出現一種不用咖啡豆製成的「咖啡」，這種「大蒜咖啡」外觀及味道和普通咖啡無異，但原料卻是百分百日本青森縣產的大蒜。雖有大蒜的香味，但因長時間加熱，不用擔心會有口臭。由於不含咖啡並有暖身效果，所以體寒、貧血者或孕婦都可飲用。
這款咖啡是由下平米紀智發明，他年輕時經營咖啡店，因過於專心接待客人，已致烤焦牛排和大蒜。當時他將焦黑的大蒜碾碎，並沖熱水飲用，驚奇地發現有「像咖啡」的苦味。退休後，他潛心研究，終於製成滿意的「大蒜咖啡」。他在2015年取得專利，並在岩手縣開設了工作室。
據悉，該產品目前只在日本青森縣的兩家特產店有售，但其他店鋪也提出想要銷售。下平自信地說：「如果人們飲用後說『很吃驚』，我會很高興。雖然年齡上比較吃力，但只要身體允許將繼續制做。」
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