獅城有妙策 本澳可取經

本澳老店買少見少，本報記者昨日打算採訪內港巴素打爾古街，與李錦記同稱百年老店的「榮甡蠔油」，惜隨著「榮甡蠔油」第三代傳人曾老先生的仙遊，老店亦黯然結業，可來不及享受經濟局的優惠了。

傳新澳門協會理事長林宇滔（下圖）昨日接受本報訪問時表示，近年澳門的老店一間接一間的結業，原因不外乎是高昂租金及「無人接手」的困境無法解決。林宇滔指，其實政府近年有對一些老店提供重新裝修的援助，的確對店家有經營上的幫助，不過卻無法解決租金及人手這兩個根本問題。

林宇滔認為，租金問題著實難以解決，不過熟食中心的概念值得政府考慮，至少在部分街市如祐漢街市及下環街市等熟食中心， 深受市民歡迎，亦有空間予具特色的店鋪生存； 另外， 不少老店面臨年輕一輩不願接手而被迫結業的窘局，他指新加坡有一套配對系統，了解年輕一輩的意願，為即將失傳的老店或手藝尋求出路。

對於老店的定義及標準，林宇滔指需要商榷並稱如今能稱作老店的店鋪買少見少，只要有十年歷史的店鋪，而又具有獨特之處，亦可以列入扶助的考量範圍內。