味遊尼泊爾

必食超滋味 MoMo餃子
25/04/2018
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必食超滋味 MoMo餃子
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必食超滋味 MoMo餃子

雖然澳門貴為美食之都,不過講到尼泊爾菜,卻甚是少見!十月初五街的尼泊爾餐廳「TheHimalayan House」由當地廚師主理,充滿地道風味,尤其一道家常主食「MoMo餃子」,味道獨特,令人一試難忘!( 文:廖綺琪、姚英傑 圖:李國星、劉志衡、相關機構圖片)

思念故鄉美食

人在異鄉,當然懷念家鄉美食!「The Himalayan House」主廚兼老闆為了滿足自己與一眾同鄉們口腹之慾,才決定開設此餐館。

而由於尼泊爾地處印度與西藏之間,故此當地菜式既是印度菜的延伸,也同時受到西藏飲食文化的影響,餐廳內兩位尼泊爾廚師除煮得一手好尼菜,也精通印度菜,的確厲害!講到尼泊爾的家常便菜,不得不提「芝士薄餅」及「Mo Mo餃子」。前者相較一般印度薄餅更為厚身,加上大廚以火爐即叫即燒,新鮮熱辣上檯,芝味非常;後者「Mo Mo餃子」是當地主食之一,可選雞肉或豬肉作餡料,點上秘製醬料同吃,教人吃不停口!

餃子Mo Mo(雞/ 豬) MOP 45

餃子是尼泊爾人最日常的主食,幾乎是人桌一份。

由尼泊爾大廚主理,保證地道風味!

芝士薄餅 MOP 28

薄餅即叫即燒,新鮮熱辣!

招牌素菜炒飯

另一道必食之作,是招牌的「尼泊爾式素菜炒飯」,雖然看似平凡,但其實是尼泊爾人到了重要日子才會享用的菜式。大廚更會在炒飯時加入肉桂皮、丁香、豆蔻、香葉等香料,加水炆焗,米粒較幼且細長,口感獨特,非常散口。若然閣下想找佐酒小食,店內的「尼泊爾小食拼盤」亦是一絕,內有烤雞、豆乾沙律、米片等,其中的豆乾沙律是用炸黃豆與番茄、洋蔥等混合而成,建議可將米片、胡椒烤餅與豆乾沙律混合同吃,更為滋味,作下酒菜一流。

尼泊爾式素菜炒飯MOP 55

尼泊爾米粒較細長,加入肉桂皮、丁香、豆蔻、香葉等香料,味道清香。

尼泊爾小食拼盤MOP 70

是尼泊爾人的佐酒小食,可將米片、胡椒烤餅與豆乾沙律混合同吃。

印度特調美酒

印度除了咖喱馳名,美酒也是一絕!早前印度時尚酒吧餐廳「果阿之夜」(Goa Nights)在氹仔舊城區登場,特別引進傳統與嶄新兼備的印度及果阿風味佳餚。「果阿之夜」主打波西米亞風格雞尾酒,由印度調酒師Chetan Gangan帶領,調製出各式創意手工雞尾酒。現時提供的雞尾酒合共九款,每款雞尾酒分別以一種香料、水果或烈酒調成,並按數字排列在葡萄牙航海家Vasco daGama的航海圖上,講述他航海之旅的故事。

果阿之夜粟米片

印度酒吧自然少不了獨特的下酒菜,栗米片印味十足。

Chetan於2017年度榮獲 Belvedere VodkaRelearn Natural雞尾酒比賽冠軍

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