澳門葡國菜選擇甚多，不過，不少皆為融合本地烹調手法的土生葡菜，口味大同小異。今年初在氹仔客商街有新葡菜餐廳「Toca小窩」開業，主打原汁原味的葡國菜，由葡籍型廚將家鄉最地道的滋味奉上餐桌，為味蕾帶來一番新體驗！
大廚家鄉風味烤馬介休魚柳
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魚柳足足有10安士重，先水煮再淋上蛋黃醬汁，味道較清淡，是鎮店之寶。（李國星攝）
餐廳位於北帝廟旁的小街，取名為「Toca小窩」，正是希望予人家的感覺。葡人老闆法蘭度更回祖家葡國請來大廚Pedro Almeida坐鎮，馬介休、炒蜆及烤羊架等全是他的拿手好菜，味道比一般餐廳的葡菜清淡而不滯膩。
橄欖油烤馬介休配西椒馬鈴薯 MOP 158
魚肉並非只得鹹味，濃淡適中，配以烤焗好的西椒和洋蔥同食，特別惹味。
白酒鮮西紅柿洋蔥炒蜆 MOP 125
主廚棄用葡國蜆，反而用上啖啖肉的沙蜆，鮮味十足，滲透著陣陣酒香。
葡燒羊架 MOP 248
羊架香而不羶，肉質鮮嫩多汁；薯仔則採用澳洲新薯，薯香較重。
雖然標榜正宗葡菜，卻採用來自世界各地的食材，如「白酒鮮西紅柿洋蔥炒蜆」選用本地漁民的沙蜆，肉質豐腴；「葡燒羊架」的羊架則為澳紐貨，羊羶味較淡，故能突出菜式整體的鮮味。大廚還特意煮出兩味截然不同的馬介休菜式，「橄欖油烤馬介休配西椒馬鈴薯」以嫩滑的魚排配洋蔥和烤薯，集煙韌與爽脆的口感於一身；「大廚家鄉風味烤馬介休魚柳」則是大廚跟足家鄉做法炮製而成，乃全澳獨有，以蛋黃醬秘製的醬汁出奇地清新，讓鹹香的馬介休更為滋味，令人胃口大開！
Pedro曾在葡國歷史悠久的婚禮酒店工作，經驗十足，未夠30歲就當上餐廳大廚。
餐廳走親民路線，卻是酒店級水準，老闆更不時落場親自為客人揀酒。
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