當時得令!

豪氣黑松露宴
07/07/2016
15698
收藏
分享

在銀河二期開業未夠一年,已奪得米芝蓮一星殊榮的意大利餐廳「」實力毋庸置疑,而挾著「國際白松露大使」頭銜的創辦人Umberto Bombana最近更炮製了一個期間限定的松露菜單,粉絲必試。

雖然法國、意大利等地才是黑松露的主要產地,但堅持只用「時令貨」的Bombana偏偏以澳洲塔斯曼尼亞的黑松露入饌,「1至3月歐洲的松露當造,但在這幾個月,來自澳洲的冬季黑松露才是品質最好的。」新推的松露菜單中,特別推薦「自製細絲麵」,煙韌有嚼勁的麵條伴以巴馬臣芝士及黑松露醬,與鋪面的黑松露片一併放入口,豐富的層次口感連Bombana都話:「The taste is beautiful!」不得不提的是,每道菜式上檯時,大廚都會在客人面前即席刨出至少十克松露薄片,菌香隨即爆發!

牛仔柳 MOP 628 牛仔柳外脆內嫩,加上松露片的撲鼻香氣,兩者滋味相得益彰。(李國星攝)

自製細絲麵 MOP 528 細絲麵吸盡醬汁的味道,啖啖煙韌鹹香,與鋪面的黑松露片非常合拍。

意國名廚Umberto Bombana對松露瞭如指掌,香港店更是意大利境外首間及唯一獲得米芝蓮三星殊榮的意大利餐廳!

日期:即日起至7月31日

力報會員可享用評論功能

註冊 / 登錄

收藏
分享

相關新聞

找不到相關內容

實時天氣

溫度
28°C
濕度
92%
大致多雲。吹2至3級西南風。
天氣資料由地球物理暨氣象局提供
在澳門時間 2019-06-26 21:00 發佈

七日預報

6月27日 (四)
溫度 32°C
濕度 95%
多雲,部份時間有陽光。有一兩陣驟雨。吹3至4級南至西南風。
6月28日 (五)
溫度 32°C
濕度 95%
多雲,部份時間有陽光。有幾陣驟雨。吹3至4級南至西南風。
6月29日 (六)
溫度 32°C
濕度 95%
多雲,部份時間有陽光。有幾陣驟雨。吹3至4級南至西南風。
6月30日 (日)
溫度 31°C
濕度 95%
多雲,短暫時間有陽光。有幾陣驟雨。吹2至3級南至西南風。
7月1日 (一)
溫度 31°C
濕度 95%
大致多雲。有幾陣驟雨及雷暴。吹2至4級偏南風及有陣風。
7月2日 (二)
溫度 30°C
濕度 98%
大致多雲。間中有驟雨及雷暴。吹3至4級東至東南風及有陣風。