僅十日!

紅樓宴限時重現
22/12/2015
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作為中國人,文壇巨著《紅樓夢》就算未睇過亦必定聽過,全書120個章節,談及美酒佳餚的情節多達 40回,曹雪芹筆下那疑幻似真的紅樓美食讓饕客趨之若鶩,最近美高梅酒店為慶祝揚州建城2,500周年,邀來當地百年老店「冶春茶社」,聯手將謎一樣的紅樓宴重現「金殿堂」中餐廳!

老蚌懷珠

甲魚膠質豐富、魚丸柔軟滑溜,泡在高湯中同食,超滋補!(相關機構圖片)

「有鳳來儀」是「大觀一品」的觀賞菜之一。鳳凰的羽毛以麵粉逐片捏造,造形精緻奪目。

為期十日的紅樓宴每晚只辦四桌,這場史詩式的名宴陣容浩大,菜單囊括40道名菜,食足兩個半小時。每道菜式上檯時,打扮成丫鬟的侍應生亦會從旁講解菜式典故,認真講究。前菜是三碟由麵粉及蔬果以人手雕塑而成的「大觀一品」,碟上的鳳凰、蝴蝶等栩栩如生,觀賞值滿分。至於多款主菜中,小記至愛「葵花獻肉」和「老蚌懷珠」,前者即獅子頭,豬肉以肥三瘦七的比例剁碎後燉煮五小時,口感軟腍得入口即化!後者則以鯇魚肉打成充滿空氣感的白魚丸,伴以膠質豐富的甲魚裙邊,啖啖鮮甜滋補。若然想一嚐紅樓宴滋味,梗係趁早訂位為上策!

葵花獻肉

獅子頭肥而不膩,加上撲鼻蟹粉香和軟腍得像豆腐的口感,令人一試難忘。

INFO

價錢:每席MOP 13,880(一席十位)日期:10月7至16日(即日起接受預訂)

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在澳門時間 2019-05-24 21:00 發佈

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5月29日 (三)
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多雲。間中有驟雨。有幾陣雷暴。吹2至4級東南風及有陣風。
5月30日 (四)
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