11月限定!

摘星廚房蟹逅勃艮
22/12/2015
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要數知名的葡萄酒產區,不得不提最近被列入「世界遺產」的法國勃艮第(Burgundy),因其獨特的地理環境,面積只有2.7萬公頃的葡萄園,在百步以內就可能有兩種味道。剛奪得米芝蓮一星光環的「風味居」最近為勃艮第「度酒」配搭了一個Wine pairing menu,可說是品嚐勃艮第美酒的好機會!

霞多麗白酒「Le Vieux Quartier Chardonnay」(左)曾是2013年「侍酒師葡萄酒大獎」的金獎得主,口感清新。(李國星攝)

主菜之一「極品焗蓋世豪俠」選用即劏奄仔蟹,香脆面層搭配海鮮內餡,口感豐富又惹味,與帶有牛油和柑橘香氣的「Le Vieux Quartier Chardonnay」一拍即合!而「照燒菌魚燴羊鮮」就由銀鱈魚及羊架組成,以日式照燒醬汁提味,此時呷一口帶士多啤梨及灌木叢香的「Le Vieux Quartier Pinot Noir」紅酒,可將油膩感一掃而空。此外,「摩利獅頭雞豆花」及「焦糖蛋配炸雪糕」亦各有特色,前者在湯中加入切得幼如絲的文絲豆腐,是一道極考刀功的菜式;後者則集軟糯、香脆於一身,啖啖有驚喜!提提大家,套餐只供應至11月30日,要試趁早!

焦糖蛋配炸雪糕

糯米糍內藏雪糕,然後蘸漿炸脆,入口時冷暖交纏,過癮!

極品焗蓋世豪俠

將鮮蟹肉、帶子、菇、叉燒及燒雞肝等釀入蟹蓋烘焗,口感極豐富。

INFO

日期:即日起至11月30日價錢:MOP 650(五道菜套餐)

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