摘星廚房蟹逅勃艮

要數知名的葡萄酒產區，不得不提最近被列入「世界遺產」的法國勃艮第（Burgundy），因其獨特的地理環境，面積只有2.7萬公頃的葡萄園，在百步以內就可能有兩種味道。剛奪得米芝蓮一星光環的「風味居」最近為勃艮第「度酒」配搭了一個Wine pairing menu，可說是品嚐勃艮第美酒的好機會！

霞多麗白酒「Le Vieux Quartier Chardonnay」（左）曾是2013年「侍酒師葡萄酒大獎」的金獎得主，口感清新。（李國星攝）

主菜之一「極品焗蓋世豪俠」選用即劏奄仔蟹，香脆面層搭配海鮮內餡，口感豐富又惹味，與帶有牛油和柑橘香氣的「Le Vieux Quartier Chardonnay」一拍即合！而「照燒菌魚燴羊鮮」就由銀鱈魚及羊架組成，以日式照燒醬汁提味，此時呷一口帶士多啤梨及灌木叢香的「Le Vieux Quartier Pinot Noir」紅酒，可將油膩感一掃而空。此外，「摩利獅頭雞豆花」及「焦糖蛋配炸雪糕」亦各有特色，前者在湯中加入切得幼如絲的文絲豆腐，是一道極考刀功的菜式；後者則集軟糯、香脆於一身，啖啖有驚喜！提提大家，套餐只供應至11月30日，要試趁早！

焦糖蛋配炸雪糕

糯米糍內藏雪糕，然後蘸漿炸脆，入口時冷暖交纏，過癮！

極品焗蓋世豪俠

將鮮蟹肉、帶子、菇、叉燒及燒雞肝等釀入蟹蓋烘焗，口感極豐富。

INFO

日期：即日起至11月30日價錢：MOP 650（五道菜套餐）