颱風後台東

即摘即煮魅力
29/07/2016
33855
收藏
分享
即摘即煮魅力
即摘即煮魅力
即摘即煮魅力
即摘即煮魅力
即摘即煮魅力
即摘即煮魅力
即摘即煮魅力
即摘即煮魅力
即摘即煮魅力

寶島這個地方高山平地海洋應有盡有,因為地理環境得天獨厚,所以物產豐富。來到台東,更可以體驗即摘即煮農家樂,食材新鮮到難以置信,而且更省去材料運輸,非常低碳環保。事實上,台東依傍著太平洋,海景一絕,但全無天然屏障,所以風災也頻繁,今個月頭就不幸受強烈颱風尼伯特吹襲。沿岸所見,部分樹木房屋倒塌,令人不禁擔心他們損失慘重,怎料當地人卻咬緊牙關堅毅地說:「你們一定要來,我們已經準備好了!」既然如此,你又準備好行李未?

竹屋後方就是自家田地,美華姐(右)帶同台灣模特兒小晰一起摘南瓜。(李寶瑜攝)

「八部合音」餐完全不用油烹調,十分健康。

布農族男人即場合唱「八部合音」,舉手投足充滿氣勢。

烏尼囊原住民滋味

延平鄉位處台東中段,在中央山脈之上,所以山地佔了九成,鄉民以原住民布農族為主,以農業耕種為生。所謂入鄉隨俗,「烏尼囊」這句普通話必學,因為在布農族語裡是指「感謝你、祝福你」。來到永康村,有一座用傳統技法搭建的竹屋,就是「烏尼囊工作坊」,由老闆王美華和丈夫攜手經營。他們曾在梨山種茶,後來因交通問題影響生計,於是二人回到故鄉,決心傳承和推廣布農族的傳統文化。

小米做成麻糬,需用腳將小米踩散,再用竹篩分數次篩去米殼,才夠細滑。

篩好的小米,需由兩個孔武有力的壯男,輪流用木杵搗爛。

八部合音 懷念父親

話說美華姐有一份獨門菜單,名為「八部合音」,名字源自布農族的神聖樂名,因她懷念父親嗓音,而創作出八道新派祖傳菜式。竹屋後面有一片自家田地,可自種自養食材。八道菜包括玉米飯、龍葵花生湯和刺蔥水煮鹽雞,刺蔥是原住民常用香草,味道有點像平常食的蔥。地瓜芋頭烤肉,地瓜又粉又甜;南瓜母子絲,除了剛摘的南瓜,還加入南瓜葉芯煮成清甜湯品。至於樹豆酸菜排骨湯,就有布農族的「偉哥」之稱;小米豬油鹽魚飯,將小米搗爛,拌入刺蔥、花生碎、豬油和鹹魚蒸煮,口感豐富。還有自家釀冰凍小米酒,喝之前要用食指點酒三次,以「敬天、敬地、敬祖先」。吃飽之後,就到戲肉,現場有十多名壯男一起演唱「八部合音」,先是向天祈福,然後「報仗功」,再報上母親名字,最後同飲小米酒。布農餐有多養生?聽聽當地男人的聲如洪鐘就知道。

烏尼囊工作坊

地址:台東縣延平鄉永康村泰平路5鄰82號

費用: TWD 380/ 位(TWD 1,200/ 團)

查詢:+886 933 495 730

邊落田邊食壽司

颱風肆虐後,小羅在池上鄉的一片稻田,仍幸保不失。池上米響譽台灣,皆因海拔比別處高,氣溫較涼,稻米熟成時間較久,水源污染亦較少,因此令池上米特別優質。小羅是池上第三代米農,和妻子逸嫻因為養育小孩而由上海搬回台東,潛心復耕稻米。他們以自然農法栽種,又引入專利黑稻米,富含花青素和微量元素,所以營養特別豐富,而且特別耐種。因黑米一年兩造,需百多日才收成,如果要人手收割的話,一平方公尺就要花上20小時,認真粒粒皆辛苦!為了讓小孩吃上健康米飯,小羅的妻子更自創「池上握便當」,用自家種的米做成色彩繽紛、別出心裁的「花壽司」。如將紫薯混入粗米,好看又香甜,還有洛神花腐皮、芋蓉、板條紫菜等口味,在田裡勞動過後,用手拿著吃,大人細路都愛不釋手。

小羅的池上稻田,歡迎家庭或團體來體驗下田樂。

精緻花壽司全由老闆娘親手製作,需預訂,而且最多只能做約200盒。

源天然廚房

地址:台東縣池上鄉中山路99號

網址:www.facebook.com/onaturerice

理想大地 新鮮直送

花蓮的「理想大地渡假飯店」,店如其名超過250公頃,園區內有人工運河和歐洲風格建築,另有「風味」、「里拉」及「安達魯西亞」三間餐廳,一次過滿足食住玩。其中風味餐廳除了採用台東著名食材如紅藜、曼波魚外,更選料自鄰近有機農莊,炮製出各式中西菜餚。

由餐廳主廚帶路,到「佳豐有機休閒農場」的車程不過十來分鐘。農場主人李家豐已捧着自家種的鮮百合、彩色甜椒和美濃瓜等親切招待來賓,蔬菜水果全都極之爽脆清甜,還可連皮吃。3.5公頃大的有機農場,孕育出栗子南瓜、牛番茄及各種葉菜瓜果,由育苗、栽種、田間管理到裝箱,都一絲不苟。新鮮瓜果從農場到廚房烹製上檯,完整保留了食材風味。

籃子裡黄色的就是花東特產麵包果,用來燉湯味帶甘甜。

理想大地 風味餐廳

地址:台灣花蓮縣壽豐鄉理想路一號

網址:www.plcresort.com.tw/tw/gourmet1

實用資料

簽證:持有效特區護照可停留90天(可上網免費預辦簽證,或付TWD 300辦落地簽證)

貨幣: MOP 1約兌TWD 4

氣溫:夏季溫度約24℃至31℃

電壓: 110V(兩腳扁型插)

交通:乘坐飛機到高雄,再於高雄轉乘約三小時火車到台東,在鹿野火車站下車。記得提早預約烏尼囊工作坊安排當地接送。

檢舉
檢舉類型:
具體描述:
提交
取消
評論
發佈

力報會員可享用評論功能

註冊 / 登錄

查看更多評論
收藏
分享

相關新聞

找不到相關內容

七日預報