「辣」一向博大精深，相比起近年勁Hit的韓國辣麵或者日本18禁咖喱，咱們中國菜的麻辣更是層次豐富。君悅酒店「滿堂彩」推出「回來辣」菜式，主廚孫寅明特別從嗜辣之地如重慶、四川和武漢等吸收辣的精髓，炮製出一系列菜式，其中三款還可選擇「微辣」、「中辣」及「瘋狂辣」等三種不同程度。
明爐什錦辣串串 MOP 278
辣到毛管戙的串串味道濃烈，但不乏蝦的鮮味。（李國星攝）
怕辣可先嚐入門級的「金湯桂魚」，湯底以魚骨烹調而成，主廚把桂花魚起肉，再加入海南辣椒，爽甜的魚片帶微微的辣香，令人回味無窮。至於無辣不歡的嗜辣狂人，當然要點號稱「瘋狂辣」、以重慶街頭小食為藍本的「明爐什錦辣串串」，以辣椒花椒作湯底，洋溢著八角的香氣，再加入一串串鮮蝦烹煮，蝦肉結實卻滲透著香濃麻辣味，徹底攻陷味蕾，令人愈食愈上癮！
金湯桂魚 MOP 488
桂魚煮成後原條上桌，起肉亦很考師傅的刀功。
搓椒合拌瓜絲 MOP 98
別以為綠色多過紅色就唔辣，只要你食到紅色的辣椒粉就即刻辣到飛起。
日期：即日起至12月31日
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