開心果價格飆八年新高

近年以濃郁口感著稱、內餡結合開心果奶油與酥脆麵餅的「迪拜朱古力」在全球社群平台掀起風潮，帶動開心果需求迅速上升。然而，隨著伊朗戰事衝擊供應鏈，這股甜點熱潮正與地緣政治風險交織，推高開心果價格至近八年高位。

據英國《金融時報》報導，美國農業部數據顯示，伊朗為全球主要開心果生產國之一，產量約占全球五分之一，在部分年度更占全球出口的25%至30%。但近期中東局勢緊張，特別是伊朗戰爭影響區域物流，使原本已偏緊的供應進一步收縮。多名貿易商指出，戰事導致航運路線受阻或需繞道，出口難度顯著增加。

價格方面，市場數據機構Expana指出，今年3月開心果價格已升至每磅4.57美元，為2018年以來最高水平。除了需求面受迪拜朱古力帶動外，供給端早已面臨壓力，包括美國、土耳其與伊朗等主要產地去年收成不如預期，加上伊朗長期受制裁與內部局勢不穩，使全球供應持續吃緊。

分析人士認為，伊朗戰爭並非單一衝擊，而是放大既有問題。Expana分析師摩斯指出，戰事「擴大了現有限制，而非創造新的限制」，多重因素交疊下，雖然供應仍在可控範圍內，但運輸時間延長與成本上升已對市場造成實質影響。

加快尋找替代來源

此外，霍爾木茲海峽的航運受阻亦加劇貿易壓力。儘管目前衝突暫時停火，但美國與伊朗持續封鎖該關鍵航道，影響能源與農產品等大宗商品運輸，令市場對供應穩定性產生疑慮。

在供應不確定性升高之際，全球買家正加快尋找替代來源，尤其轉向美國市場。美國目前約占全球開心果產量四成，但出口商可動用的庫存已大致售罄，短期內難以完全填補缺口。

不過，產地差異亦成為替代的一大限制。倫敦批發商Borna Foods行政總裁海達利普爾指出，伊朗開心果因油脂含量較高，風味與烘焙表現優於其他產地產品，難以完全替代。他舉例稱，一家土耳其傳統甜點Baklava製造商便無法改用美國開心果，因其在高溫烘烤過程中容易焦化，影響成品質量。

在消費需求升溫與供應鏈受阻雙重因素推動下，開心果市場正面臨結構性緊張。短期內，若地緣政治風險未見明顯緩解，加上主要產區產量恢復有限，價格高位震盪態勢恐將持續，並進一步影響相關食品產業成本與終端售價。 （編輯部）