央視：西方餐叉歷史不足千年

刀叉並非西方獨有餐具？央視新聞近日報道，中國早在5,000多年前的新石器時代，已開始使用骨製刀叉與成套餐具，相關歷史甚至遠早於西方餐叉的普及時間。

報導指出，考古學家早年在青海省同德縣宗日遺址發現一把骨叉，其外形與現代西式餐叉相近，前端微彎、三齒整齊，後端還帶有花瓣狀裝飾。更重要的是，現場同時出土骨刀與骨勺，首次證實這類骨叉並非裝飾品，而是真正的餐具。

央視指出，這些骨刀多以動物肋骨製成，並嵌入細石葉作為刀刃，既堅硬又鋒利；骨勺則順著肋骨弧度打造，顯示當時人類已進入熟食烹飪階段，懂得使用工具切割與進食。宗日遺址出土的骨製餐具組合，打破外界對「刀叉屬於西方文化」的既有印象。相比之下，西方餐叉大規模使用的歷史至今不足1,000年。

至於中國人後來為何改用筷子，央視指出，這與農耕文明發展及飲食習慣轉變有關。江蘇龍虬莊新石器時代遺址曾出土42枚骨製「箸」，被認為是目前最早的筷子。隨著稻米與小麥普及，以及麵食等食物逐漸出現，筷子因更適合夾取食物而逐步取代刀叉。最遲至商代中期，中國已開始大量使用筷子，並逐漸成為中餐最重要的餐具。（編輯部）