生成式AI降低餐廳製作菜單照片的成本，但多項研究發現，消費者面對看似逼真、細看卻不自然的食物圖片，可能產生「詭異谷」反應，食慾和購買意願反而下降。
常見破綻包括牛排表面出現鱗片般紋理、水餃餡料變成規則斑點、餐具形狀扭曲、配料漂浮，以及光影和蒸氣方向不合理。圖片第一眼色彩飽和、擺盤整齊，細節卻不符合人們對食物質感和物理規律的經驗。
研究指出，明顯插畫或完全真實的照片較容易被接受；最令人不適的是接近真實但帶有微小錯誤的影像。消費者察覺「哪裏不對」卻不能立即說明，會把不確定感連結到食物是否安全、新鮮和可信。
餐廳若以AI圖替代實物照，還可能出現上桌商品與菜單差異，引發誤導爭議。研究團隊建議餐飲品牌保留食物本身的不規則紋理和真實光線，不必追求毫無瑕疵的畫面。真實照片亦較容易建立顧客對份量和品質的預期。
過度逼真但有破綻的AI食物圖可能降低食慾。（AI生成圖片）
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