粵菜刀法現絕技

豆腐雕花氣球上切肉絲
23/02/2017
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豆腐雕花氣球上切肉絲

廣州一家烹飪學校20日在南沙舉辦一場春季技能比賽,會上各位廚藝者向來賓展示拿手絕活,將豆腐雕成花,在氣球上切肉絲,蘿蔔絲穿針等技能令人大飽眼福。廣東菜是中國八大菜系之一,刀功講究,比賽場上,參賽者展示了氣球上切肉絲、蘿蔔絲能穿針等絕技,其中「盤龍茄子」最長三公尺,果醬花栩栩如生,更有嫩豆腐被切細後放入水中,豆腐絲立即綻放,如同一朵潔白的菊花;南瓜被雕刻成一條魚,名為「力爭上游」,讓人讚嘆。(互聯網圖片)

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