統計局指飲食業僱員流失減

業界稱中小微企請人難
20/06/2017
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統計暨普查局最新發表「人力資源需求及薪酬調查」資料顯示,今年第一季本澳飲食業僱員流失有改善,僱員僱用率6.6%,同比上升0.1個百分點;職位空缺率7.5%,下跌2.2%;僱員流失率4.3%,下跌1.2個百分點,顯示飲食業僱員流失有改善。但飲食業界對數據有不同看法,指出統計局的數據並未反映中小微企的情況,業界不少工種基本上請不到人,對外僱需求大增,但每間餐廳外僱名額有限,經營慘澹。

李卓君稱,本澳中小企食店請人難。 (李亮希攝)

統計局調查資料顯示,今年第一季,飲食業全職員工24,995名,按年減少3.9%,平均薪酬9,280元。中南區工商聯會會長、街總社經委主任李卓君接受本報訪問時表示,以他自己及部分業界人士的情況來說,目前飲食業人力資源不足問題未有改善,因飲食業中小微企資源遠不及大企業及博企,無能力用優厚薪金吸引人才。他認為,飲食業工種勞動性較大,薪金又不夠吸引,年輕人寧願去做文職及其他較舒適工種,即使要入行也不會考慮中小微企。

他指出,目前業界不少工種基本上請不到人,也請不起本地人。他舉例,現時中小微企若聘請本地人擔任樓面及洗碗崗位,平均薪金為9,000至10,000元,視乎工作經驗而定,但聘請外僱則只需要7,000元左右,加上很少本地人願意接受10,000元的薪工,業界對外僱的需求只好無奈大增。

中南區工商聯會會長李卓君稱,飲食業工種勞動強度大,薪金又不夠吸引,難請本地人。 (資料圖片)

在本澳從事餐廳樓面的外僱吳先生表示,目前外僱在澳門找工作亦不容易。(李亮希攝)

餐廳僱主怨請人艱難

氹仔官也街一餐廳老闆林先生表示,近年來請本地人十分困難,大部分本地人也嫌中小企飲食業工種太辛苦,寧願到酒店、賭場上班。他稱,目前其餐廳有一半員工為外僱,樓面員工外僱比例尤其高,他們平均月薪為8,000元;而廚房員工則主要為本地人,店內四名具經驗員工平均月薪為15,000元。

氹仔市區一間小型茶餐廳老闆王小姐同樣表示請人難,樓面員工基本上為外僱,而廚房部分則由自己家人負責。

外僱指在澳找工不易

另一方面,在本澳從事餐廳樓面的外僱吳先生卻表示,目前外僱在澳門找工作也不太容易,因每間餐廳或公司的外僱名額有限,在缺人情況下也未必能增聘外僱。他稱,自己月薪7,000元,包伙食,亦有加班費,待遇尚算良好,但聽聞過部分餐廳出價甚低,月薪6,000元聘請外僱又不包伙食,難以在澳門生活,故部分內地人也寧願回生活指數較低的內地工作。

氹仔官也街一餐廳老闆林先生表示,近年來請本地人十分困難。 (李亮希攝)

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