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八道變泰蟹饌
16/02/2016
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以為深秋先可以盡情拆蟹?錯晒!港澳唯一獲「特優泰精選」認證的悅榕庄「尚坊」泰國餐廳最近就推出了八道泰式蟹饌,引入阿拉斯加帝王蟹、肉蟹及軟殼蟹等,以傳統泰式煮法炮製,瞬間打開味蕾!

清蒸肉蟹配泰式香辣海鮮醬肉蟹肉質鮮甜,蘸上自家製的醬汁別有風味。(李國星攝)

除了常見的咖喱炒蟹,原隻清蒸肉蟹亦不妨一試,大廚特別炮製了兩款蘸醬,分別用上泰國的紅、綠辣椒,再混入藏紅花粉、青檸汁及蒜等,入口帶有酸、甜及鹹味,味道極富層次。嗜辣者不妨挑戰「泰式辣椒肉蟹」,香濃醬汁帶陣陣辣勁,非常開胃。而「泰式香炒阿拉斯加帝王蟹腳」就以日本空運而來的蟹腳拌入羅勒、白薑等香料炒香,肉汁豐富又惹味!

泰式香炒阿拉斯加帝王蟹腳蟹腳已預先切半,蟹肉一刮即有。

泰式辣椒肉蟹拌入辣椒仔、辣椒油及青檸葉等,酸辣並重。

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