泰國一間學校為了增加牛的實用價值，以貓屎咖啡為靈感，研發出牛屎咖啡，每公斤定價10,000泰銖（約澳門幣2,527元）。該學校老師稱，將品質上乘的咖啡果與雨豆樹果實混合後給牛吃，等牛排便後，再將咖啡果從牛屎中分離。咖啡果在清洗和剝去外皮後，存放一年，可令咖啡豆更加香濃，再烘焙加工。
該老師指，第一次嘗試牛屎咖啡的時候感覺味道有點苦和酸，但不澀，酸味不久後就變成爽口的甜味，可以說是一種新口感。（互聯網圖片）
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