正所謂料理無分國界，融合不同菜系之長，可以成就別致的風味。位於沙梨頭的「Top Fusion第一無國界料理」將於今個月20號正式開業，就以Fusion菜和分子料理為主打。「Top Fusion」將各國料理風味融合，例如「叻沙海鮮意大利飯」，濃郁的蝦湯為蜆、魷魚等海鮮提鮮，每一口意大利飯都能食出鹹鮮味。「魚生多士」亦是創新菜式之一，片片刺身加上自家製酸菜、香草醬，再搭配麵包進食，味道清新之餘亦顛覆一貫的刺身、壽司食法。除此之外，店內亦推出澳門鮮有的分子料理，「油甘魚壽司」表面布滿泡沫，全新打造壽司形象，同時亦不失美味。
叻沙海鮮意大利飯 MOP 128馬來西亞的叻沙配上意大利飯，濃郁鮮味，為近期推出菜式。（相關機構圖片）
店內的各款分子料理顛覆菜式的固有形象，頗考大廚的烹調功力。
魚生多士 MOP 58刺身加上自家製酸菜等配料，搭配麵包，食法頗為新穎。
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