素有「天下第一鮮」美譽的長江刀魚（學名刀鱭）因具有特殊鮮味而頗受追捧，與鰣魚、河魨和鮰魚一起被譽為「長江四鮮」。但近年來由於長江污染加劇以及濫捕濫撈，長江刀魚產量逐年下降，加上去年11月，農業部漁業漁政管理局發文對《國家重點保護野生動物名錄》水生野生動物調整方案公開徵求意見，刀魚榜上有名。有業界猜測，一旦《意見》通過，今年或是捕撈刀魚的最後一年，本月1日開捕後，長江刀魚價格比去年翻倍。而在江蘇江陰、南京等地方，刀魚就直接貼上「最後的美味」出售。
上海崇明奚家港地區經營長江江刀20多年的老闆彭先生表示，今年刀魚的價格是自2012年以來最高，其中上周六刀魚批發價已經達到15,000元/公斤（人民幣，下同），前日略微回落至11,000元/公斤，昨日也要8,000至9,000元/公斤。
對於市面每公斤上千元的刀魚，有業內人士表示，若不是有人以海刀或湖刀冒充江刀，否則都是只重不足50克的小毛刀，想要尋得重二兩以上，特別是2.5兩以上的「大刀」，即使價格再高，依然「一刀」難覓。
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