肉質肥美、口感順滑、油脂豐富的三文魚（鮭魚）受到許多食客的喜愛。但央視日前報道稱，國內市場上三分一的三文魚都來自青海養殖的「三文魚」。節目播出後，有網友指，這種國產三文魚其實是虹鱒魚，有很高的寄生蟲疑慮，不適宜作刺身食用。連日來，官方和網友就虹鱒魚是否屬於三文魚、能否生吃等問題，展開激烈的爭論，並引發一連串風波。
央視新聞《經濟半小時》上周二（22日）播出節目「科技裡飄出的新『鮮』味」，介紹位於青海省龍羊峽水庫，擁有中國目前海拔最高、最大的「三文魚養殖場」，又指該養殖場透過中國自主研發的高科技設備「自動循環水設備」，令「三文魚」魚苗成活率飛速提升，目前已經佔據國內三文魚三分一的市場。節目引述青海省漁業環境監測站提供的數據說，去年，青海省20多家相關企業，共產虹鱒魚13,800噸，主要銷往中國城市，部分出口海外。
2015年4月16日，寧夏回族自治區涇源縣六盤山林業局龍潭虹鱒魚場工人展示當地養殖的虹鱒魚。 （互聯網圖片）
但節目播出後，有微博網友及科普類大V稱，養殖場內的「三文魚」並非一般認知的海水魚三文魚（salmon），而是淡水養殖的虹鱒魚，如果當刺身生吃存在感染寄生蟲風險。此外，亦有網民質疑，虹鱒魚和外國進口三文魚的價格相差極大，把虹鱒魚當作三文魚有「誤導消費者」之嫌。消息引發網友恐慌，指「經常吃三文魚的我，感覺不敢吃了」、「默默擔心廣東那些吃各種魚生的朋友們」、「看完就感覺肚子開始疼了」……
中國漁業協會：物美價廉 安全衛生
中國漁業協會隨後就此事發布澄清聲明，認為三文魚是一類魚統稱，並非一種魚的科學名稱，意思即虹鱒屬於三文魚。聲明又引述專家指，虹鱒養殖環境要求很高，一般利用天然水庫或者是地下清泉，感染寄生蟲的概率極低。中國漁業協會還強調，中國養殖「三文魚」憑藉地緣優勢，相比進口三文魚物美價廉，安全衛生，「對老百姓來說是吃得起的放心三文魚」，「反對任何人以任何形式抹黑中國三文魚養殖」。
中國漁業協會發布聲明稱，中國養殖「三文魚」相比進口三文魚物美價廉，安全衛生。 （互聯網圖片）
寄生蟲檢測演示犯低級錯誤
然而聲明並沒有平息網友質疑，青海地方網站「大青海網」官方微博一篇文章更是給整個事件火上澆油。該網站25日發文「質疑青海三文魚的可以閉嘴了！快看權威說法！」這篇文章聲稱，他們曾採訪中科院青海研究所，證實當地產魚可以食用，但中科院迅速出面闢謠稱「無此機構」；「大青海網」隨後又改口稱採訪的是中科院西北高原生物研究所，但再次被中科院否認。
官媒中新社則直播青海當地檢測寄生蟲片段，想以此證實虹鱒魚安全可吃。但又被網友指出，檢測人員將一整片厚切生魚片直接放在顯微鏡載玻片上，而非依據正確顯微鏡使用方法，製作玻片標本觀測，讓網民諷刺：「把顯微鏡當電子秤用？」
青海當地檢測寄生蟲，工作人員將一片厚切的生魚片直接擺上顯微鏡光源。（互聯網圖片）
如何辨別虹鱒魚和三文魚
1.看顏色
虹鱒肉色偏紅，表面的白色花紋更少、更細。三文魚的肉身是一片橙黃色，表面的白色花紋更多、更粗、更白。
2.看脂肪層
虹鱒魚的脂肪層比較薄。三文魚肉質肥美，魚腩部位也更加緊緻。
3.看口感
三文魚入口綿軟。虹鱒魚口感較柴。
4.看價格
虹鱒魚更便宜。三文魚的價格相對更高。
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