鼓勵業界創新美食文化

聯合國大會於2016年12月21日通過A/RES/71/246決議， 將每年6月18日設立為「國際可持續美食烹調日」。決議承認美食烹調是世界自然和文化多樣性的相關文化表現形式，重申所有文化和文明都能推動可持續發展，決議強調有必要讓世界了解可持續美食烹調與可持續發展三個層面相互關聯，以及在實現可持續發展目標上所起到的重要作用。

旅遊局於「可持續美食烹調日」 在官網擺放宣傳海報。 （旅遊局圖片）

澳門今年首度參與推廣6月18日的「國際可持續美食烹調日」，旅遊局透過不同管道向市民和旅客推廣此國際性日子意義和目標, 宣傳澳門於去年獲評定為聯合國教科文組織「創意城市美食之都」，同時，鼓勵業界傳承及創新澳門的美食文化，共同為澳門旅遊業以至全球的可持續發展作出貢獻。

「可持續美食烹調日」 目標包括通過促進農業發展、糧食安全、營養，實現可持續發展。 （世界銀行圖片）

可持續美食烹調包含糧食生產與消費方面責任，以及美食旅遊業價值鏈的形成。旅遊局希望透過推廣可持續美食烹調日，向業界、市民和旅客宣揚可持續美食烹調的重要性，以實現聯合國2030年可持續發展議程所包括的可持續發展目標，同時，鼓勵旅遊業界聯同飲食業界及文創業界傳承創新澳門美食文化，製作宣傳短片透過旅遊局網站和相關社交網絡平台，包括臉書、微信和Youtube，以及在旅客詢問處的電子熒幕等播放，向市民和旅客宣傳可持續美食烹調日。

可持續美食烹調與可持續發展三個層面相互關聯，需要讓世界關注可持續美食烹調可在實現可持續發展目標，包括通過促進農業發展、糧食安全、營養、可持續糧食生產和生物多樣性養護實現可持續發展目標方面所發揮的作用。