酒迷注意!

Rosé鼻祖駕到
20/04/2016
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食壇潮流不停轉向,杯中物亦唔例外,繼雞尾酒、手工啤先後爆紅,最近的焦點似乎落在粉紅香檳Rosé身上!坊間已有不少酒吧引入各國Rosé吸客,最近四季酒店亦夥拍來自法國的「Laurent-Perrier」,並在米芝蓮二星餐廳「紫逸軒」推出了Wine pairing menu。

酥香燒鴨脯伴雲耳

先嚐一口酥香鴨脯,再呷一口充滿花香及雜莓香氣的Rosé來個中和。(李國星攝)

試菜當日,品牌的香檳大使Thibault Jacquet自豪地說:「全球第一支粉紅香檳就是我們釀造出來的,而且我們要顛倒大家對香檳的印象,香檳不單可以用來慶祝,更可成為餐桌上的主角。」這次的Wine pairing menu的而且確由前菜到甜品統統以香檳應戰。小記特別喜歡「日本尖椒紅棗黑豚肉」與「Grand Siècle 」的組合,紅棗、尖椒和黑豚肉香濃而複雜的味道,配搭帶有煙燻、杏仁和蜜糖香氣的香檳,肉香與氣泡交纏,非常合拍!

點心拼盤

 拼盤包括燕窩海龍皇餃和蓮香素菜餃。

日本尖椒紅棗黑豚肉

黑豚肉以日本尖椒和紅棗爆炒,味道甜中帶辣,非常惹味。

Laurent-Perrier一口氣帶來五款風格不一的香檳。備註:需提前三日預訂。

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