【臧健和逝世】 從無名小販到水餃皇后

單親媽媽打造創業傳奇
11/02/2019
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(因緣際會,臧健和獲得投資,得以建立工廠生產冷凍水餃,開始發跡。)

(為了生活,臧健和在灣仔碼頭擺檔賣水餃,卻成為她一生的轉機。)

(1973年,臧健和與丈夫、女兒在青島的合照。)

山東姑娘臧健和,1977年以32歲的年紀,隻身帶著兩名幼女被迫留滯香港,身無分文的她,連下一頓飯在哪裡都不知道,更不知道迎接她的命運會是甚麼。

臧健和1945年生於山東日照,家庭貧困,靠母親縫補衣服賺取微薄收入,為了貼補家用,臧健和15歲輟學到青島一家醫院當護工,並在這裡認識了來自泰國的援華醫生。1967年,兩人結婚,幾年後臧健和為他生下兩個女兒,有了工作、家庭與愛人,當時的她以為,人生就會這樣安安穩穩的度過。

茶樓刷碗 因生病被開除

1976年,臧健和丈夫返回泰國奔喪,卻一去不回,臧健和帶兩個女兒赴泰尋夫,才發現丈夫在家鄉已經有了別的女人。面對不要她的丈夫,沒臉回去的老家,臧健和決定帶著女兒在香港發展。她在銅鑼灣租下4平方米小平房,為了生活,她曾在茶樓刷碗、車廠刷車,日做20小時,卻弄得腰骨受傷,又患上糖尿病,遭到茶樓老闆開除。她沒有氣餒,毅然架起木頭車,到灣仔碼頭擺檔,賣自製水餃,一擺就8年。她做的北京水餃乾淨、好吃、新鮮份量又足,受到許多食客歡迎追捧,每日檔前都是大排長龍,成為灣仔的明星攤位,她的日子也開始有了轉機。

遇伯樂投資建廠 「灣仔碼頭」成名

1982年,日本大丸百貨老闆主動找到臧健和,提出想與她合作,原來大丸百貨老闆的12歲女兒重度挑食,只對臧健和的水餃情有獨鍾,讓他對這奇特的美味深感興趣。這位日本老闆同意出資為臧健和建廠生產冷凍水餃,小生意遇伯樂相助,很快,大丸百貨旗下超市全面鋪貨,臧健和的「灣仔碼頭」,成為香港冷凍食品的知名品牌。

美商注資收購 攤檔水餃走向世界

1996年,美國著名品牌Pillsbury食品公司收購灣仔碼頭70%股權,注資6,000萬美元在內地設廠,將灣仔碼頭水餃銷售點拓展至廣州、上海與北京等大城市;2003年Pillsbury被美國冷凍食品公司通用磨坊收購,一粒粒原本在灣仔碼頭推車上售賣的水餃,被送上世界各地的餐桌,「灣仔碼頭」四字也成為全球知名品牌。而臧健和更從無名小販,搖身一變成為「水餃皇后」。

2000年起,「灣仔碼頭」開發更多水餃樣式,亦生產各類急凍點心,包括燒賣、珍珠雞,憑藉美味、便利、實惠,走進一個個華人家庭。1999年,臧健和獲頒香港第一屆傑出專業女性及女企業家獎,2000年獲得第四屆世界傑出專業女企業家大獎,並於2006年獲頒世界傑出華人獎。

從意外赴港,到推起推車賣水餃,從小攤檔到建立工廠,從香港知名品牌到全球知名品牌,臧健和的故事是單親媽媽的異鄉奮鬥史,也是香港一代創業傳奇,她的人生經歷於1995年被香港無綫電視台拍成同名電視劇,被許多人認識、稱頌。而她的兩個女兒亦在出國留學後返回香港工作生活,大女兒繼承母業,為臧健和打理「灣仔碼頭」生意,小女兒則在一家金融機構工作。

據香港傳媒報道,「灣仔碼頭」創始人臧健和今日傳出過世的消息,通用磨坊灣仔碼頭公司隨後證實臧健和的死訊。

(編輯:李世達 麥敏楨)

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