【睇得唔食得】埃及出土3,200年前芝士

含惡菌引發致命疾病
18/08/2018
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含惡菌引發致命疾病

意大利研究團隊專家日前在埃及開羅附近的薩卡拉墓地(Saqqara)中,發現一塊至少有3,200年歷史的古老芝士殘骸。

是次研究由卡塔尼亞大學(Catania University)和開羅大學(Cairo University)合作進行。數年前,考古學家進入13世紀前埃及孟菲斯市市長塔米斯古墓,發現有一個破罐,內有用布包裹著的食物,估計是其中一項陪葬品。

專家小心翼翼取出該塊食物,經化學鑑定後,近日證實為一塊凝固芝士,成分有機會是由牛奶或羊奶製成;科學家同時在這塊芝士內發現有布魯氏桿菌迹象,布魯氏菌病由動物傳播給人類,可導致奪命疾病。科學家判斷該塊芝士應該是在公元前1290至1213年間製作而成,初步相信是世上最古老的芝士。

根據埃及的古老壁畫,芝士在托勒密王朝時期被視作藥物,但專家仍未確定當年芝士的味道及是否古埃及人的日常用品。

薩卡拉墓地是古埃及最古老的遺址之一,雖然挖掘調查工作自19世紀中就開始了,但至今墓地仍有很多角落還沒有被外界揭開過面紗。開羅大學研究員歐拉(Ola El-Aguizy)表示:「我們還沒有完成這次研究,不過現在我已經可以跟你們說,這個墓地的確含有大量文物,能夠證明被埋葬的死者以及他的家庭具有高度的社會地位。」

(編輯:林思穎)

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