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新西蘭冠軍白酒
22/12/2015
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星際酒店「品味坊」似乎有意開拓Winepairing市場,繼早前引入被評為「紅色五星級」最高級別的「Chalk Hill」葡萄酒;最近又找來新西蘭的「cirro Wine」合作,當中兩支白葡萄酒更是「2015中國環球葡萄酒及烈酒大獎」的金、銀獎得主,酒迷要試!

「中國環球葡萄酒及烈酒大獎」參賽的葡萄酒來自35個國家,由近百位評判以盲品(Blind Tasting)形式挑選。(李國星攝)

率先登場的是亞軍得主「Sauvignon Blanc」,配以清淡而鮮甜的「藍青口鮮帶子沙律」,一冷一熱的帶子和青口與夾雜豐富石柚香氣的白酒一拍即合,難怪總廚Joe哥一臉自豪表示:「個汁要好似沙律醬咁清,調校咗好多次,太酸太鹹都唔得!」而緊接其後的便是奪冠的「Pinot Gris」,杯中複 雜的果香與惹味的「羊肚菌燴龍蝦」亦非常合拍!主菜方面,以炭燒羊扒配上較Dry的「Pinot Noir」紅酒,辣勁十足,將羊扒的油膩感一掃而空!

炭燒羊扒

在羊扒淋上以薄荷葉、Rum酒等調製的醬汁,惹味之餘嫩滑又多汁。

藍青口鮮帶子沙律

以熱的青口與凍的帶子組合成頭盤,鮮甜之餘夾帶淡淡橄欖油香,很開胃。

INFO

價錢:五道菜套餐 MOP 788日期:即日起至10月31日

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