黑鑽上檯!

限時嚐雲南野菌宴
22/12/2015
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得天獨厚的氣候和土壤等條件,令雲南成為孕育野菌的天堂。最近JW萬豪酒店的「萬豪中餐廳」就以當地八種菇菌入饌,包括竹笙、松露及蟲草花等,設計出14款菌香撲鼻的菜式。不過提提各位,供應期僅至10月31日,要試趁早!

蟹味菇花椒妙齡鴨 MOP 188

洋蔥圈載滿鹹香蟹味菇,與鴨同吃更惹味。

餐廳總廚吳志佳師傅表示,是次選用的菇菌全屬天然無激素,營養價值高,其中少不了有「餐桌上鑽石」之稱的松露。醬油雞、煲仔飯及海膽炒滑蛋均以黑松露入饌,每道菜芳香十足;必試的還有「蟹味菇花椒妙齡鴨」和「牛肝菌炒蘆筍牛柳」,前者燒得皮脆肉嫩,再添上花椒及野菌香,味道更獨特;後者則以澳洲牛柳配搭蘆筍一併炒香,軟腍多汁又爽口。此外,吳師傅亦特別推薦盛行於東南亞的「珍菌扒自製豆腐」,豆腐製作時以雞蛋及豆漿取代石膏粉,不但嫩滑,與菠菜和菇菌更是一拍即合。

黑松露醬油雞 MOP 168

醬油雞肉質嫩滑,入口時夾雜松露芳香。

牛肝菌炒蘆筍牛柳 MOP 168

將澳洲牛柳與牛肝菌一併炒香,嫩滑多汁。

INFO

日期:即日至10月31日

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