13 人疑進食生雞蛋致腸胃炎

市政署籲食品應徹底煮熟
20/04/2021
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市政署籲食品應徹底煮熟

市政署於昨( 19 )日接獲衛生局通報一宗懷疑集體胃腸炎不適事件,涉及六個群組共13人不適。市政署已即時派員到涉事場所調查,期間抽取食品樣本進行化驗,同時勒令涉事場所停售懷疑涉事食品,市政署將持續跟進事件。

據衛生局通報,是次集體胃腸炎事件涉及 13 名患者,分別來自六個用膳群組,先後於17日中午及晚上在氹仔木鐸街萬友美食用餐,期間進食了麵包伴自製沙律醬(含雞蛋)及燴飯等食品;相關患者於當天晚上起,陸續出現腹痛、腹瀉、發熱、嘔吐等症狀。經衛生局流行病學調查,根據進食記錄、潛伏期和症狀,事件較大可能由細菌性病原體引起。

市政署接報後已即時派員前往懷疑涉事場所進行衛生調查,抽取食品樣本作檢驗,勒令場所停售懷疑引起是次事件之食品等,並將繼續跟進事件。市政署呼籲業界,必須遵守食品衛生及安全之要求,在製作過程中必須將食品徹底煮熟;若製作含有生雞蛋成分的即食食品,應選用經巴斯德消毒的雞蛋或其製品。

據調查資料顯示,個案當中可能涉及進食含生雞蛋成分的沙律醬製品。沙門氏菌廣泛存在於養殖和野生動物中,多見於食用動物、及其內臟或製品中。受感染患者通常為進食了受污染的生或未煮熟蛋或蛋製品、奶或奶製品、肉類或肉類製品等,然而沙門氏菌不能在高溫下生存,徹底煮熟食品可有助消滅沙門氏菌。

(維基百科圖片)

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