​餐飲業市道回暖惟人手短缺

業界:春節後人員流失率逾三成
08/02/2023
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澳門餐飲行業協會會長李蔭良直言近日餐飲業人員流失相對嚴重,業內存在人手不足的情況。(郭善如攝)

在各行各業努力下,今(2023)年春節期間旅客數量超出預期的增長,較去(2022)年春節檔期營業額增長2.9倍,更達到疫前一半的水平,澳門餐飲行業協會會長李蔭良認為今年成績亮眼,有助振奮業界士氣。近日不少調查數據顯示,旅客來澳意欲增加,業界對未來充滿信心,相信在接下來的傳統淡季中,旅客數量仍能維持高水平。

關於餐飲業人資需求,李蔭良表示,三年期間,不少本地勞動力進入餐飲行業,包括前台服務、外賣配送人員有所上升,但旅遊、博彩業始終是本澳是主要行業,隨著經濟逐步復蘇,不少大企業重新吸納人才,陸續推出各種招聘會,薪資水準及福利較中小企高出不少,因此在疫情期間入行的本地勞動力大多會選擇重回疫情前的行業。他透露,餐飲業界有不少受疫情影響而結業的店舖,更有部分連鎖餐廳的分店結束營業,但有連鎖餐廳因市況恢復,有重啟分店的計劃,無奈人手不足,無法在短期內重新擴充業務。

本澳失業率仍處高位,市場關注外僱配額問題。李蔭良直言近日餐飲業人員流失相對嚴重,業內存在人手不足的情況,以十人為例,春節過後,往往會流失三至四人。李蔭良指,餐飲業界會繼續秉持本地人優先就業的宗旨,在外僱配額上,會適度作出調整,李蔭良希望當局積極展開職業配對會,調動本地待業者進入餐飲行業。他續指,業界會著重培養新入行的青年人,並吸引已退休的「銀髮族」入行,以作為業界補充性的勞動力。

談及到餐飲業人手不足會否帶動業界整體薪資水平上升,以吸引求職者入行,李蔭良回應指,市況回暖,相信業界十分樂意與員工分甘同味,但畢竟疫情打擊中小企三年,希望大家能給予中小企「回血」的時間。(編輯部)

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