日知名迴轉壽司「不再轉」

日前有日本青少年在迴轉壽司店拿起醬油瓶、茶杯舔舐後放回原位，甚至用手指沾口水塗抹放在輸送帶上的壽司，引發消費者恐慌，時隔數月，有知名迴轉壽司店宣布將不再已傳送帶輸送壽司，將改以店員送餐取代。

日本媒體報道，連鎖迴轉壽司店「壽司銚子丸」已經決定停止使用轉盤提供壽司。將於4月26日前將在所有分店安裝透過平板點餐的系統，顧客用平板點完餐後，店員將直接送餐到桌。也不會再像過去用不同顏色的盤子來表示不同價格。

除了「壽司銚子丸」之外，另一家連鎖迴轉壽司店「藏壽司」已採用人工智慧（AI）攝影機監控轉盤。

藏壽司表示，迴轉壽司是享譽海外的日本文化，他們今次研發人工智能監控系統，是希望顧客能夠在店內安心用餐。有關監控系統可以自動檢測到顧客拿起碟子又放回傳送帶等可疑行為，一旦發現異常，系統會自動通知負責店鋪管理的公司總部，總部會通知店鋪的負責人向有關顧客了解。如果認為顧客的行為性質惡劣，會報警處理。

日本迴轉壽司業界為了應對「壽司店恐襲」而各出奇招。 （東方IC 圖片）