浴火重生的酒廠

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獨立裝瓶商所推出的威士忌，其中一項有趣之處，是偶爾可以見到一些堪稱冷門、甚至帶點神秘味道的酒廠作品，如最近由Or Sileis 與一眾合作單位挑選的一桶Balmenach便是很好的例子。這家位於Speyside 的酒廠，本身有著相當悠久歷史，但甚少可於市場上見到其作品，一方面是由於酒廠以供應原酒予調和威士忌為主，另一方面則是由於其本身的發展也非一帆風順、而是歷盡波折。

Balmenach蒸餾廠成立於1824年，是Speyside產區具有悠久歷史的蒸餾廠之一， 在MacGregor家族的不同成員手中經營了超過一個世紀，1998年時由Inver House買下。Balmenach酒廠雖經過幾度易主、關廠又復廠，但仍擁有十分悠久的釀酒歷史，且當地有著品質極好的泥煤和豐饒的水源，所生產出的威士忌酒質渾厚，十分適合熟成於雪莉桶。Balmenach 的酒三分之一出售於其他烈酒公司，三分之二多用在MacArthur ’s and Hankey Bannister的調配基酒，故市面上少有Balmenach的單一麥芽威士忌。

這款名為鳳凰涅槃、於Olorso過桶的年輕雪莉作品，深琥珀色底下，有著相當甜美的瓜果感及有趣的糖果香氣與味道，不難令人喝過後對這浴火重生的酒廠留下印象。

Branco Wong 傳媒人、《威士忌雜誌》香港及澳門國際中文版負責人、Whisky Ambassdor、威士忌愛好者、收藏者及投資者。