做好節假日食安管理

中秋及國慶長假期臨近，為保障節假日餐飲旺季的食品安全，巿政署已於假期前夕進行一系列食安保障工作，亦會於節假日期間加強對本澳旅遊區食肆及餐飲場所的巡查及宣導，以保障食品安全。市政署呼籲食品業界必須注意食品生產經營、環境及員工個人衛生，做好內部食安管理，以降低食源性疾病爆發的風險。

因應中秋將至，市政署早前已加強對月餅的生產點及零售點的監督及檢查，確保生產過程符合衛生要求、產品符合食安標準；同時已完成市售月餅產品的抽檢工作，所有樣本皆未見異常，整體結果滿意。此外，市政署亦加強對本澳水果零售商戶進行巡檢及宣導工作，提醒業界遵守《食品安全法》，切勿供應腐爛變質的食品。

節假日為餐飲消費旺季，餐廳食肆於短時間內接待大量客人，容易因疏忽而出現食品處理不當等問題，如過早準備過量食材又缺乏妥善儲存等。為此，巿政署持續對本澳各區餐廳、食肆、外賣店等各類食品生產經營場所進行巡檢，本年至今，已巡查超過6,500間次，早前亦特別對供應旅行團團餐及承辦宴會之餐飲場所進行衛生督導，提醒必須嚴格按照《食品安全法》及各項食品安全衛生指引，做好食品採購、製作、展示及售賣的食安操作，勿因客流量增大而疏忽食品安全與環境衛生。而節日期間，市政署亦會增加人手，重點加強消費旺區餐飲場所的支援及輔導工作，更好地保障食品安全。

復常後首個中秋國慶黃金周，預期餐飲消費需求將增加，市政署特別提醒市民，無論在家煮食、訂購外賣或外出用餐，都要嚴格遵從生熟食物分開、徹底煮熟等原則操作。幼童、長者、孕婦和免疫力較弱者等高風險人士應避免進食涼菜類、刺身、沙律等高風險食品，以預防食源性疾病的發生。（編輯部）