全國川菜門店突破32萬家

成中國第一大菜系
20/11/2023
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成中國第一大菜系

第六屆世界川菜大會日前在四川廣安正式開幕,全中國各地的川廚大師、美食愛好者齊聚,大會上正式揭牌「國際川菜學院」之外,也發布了「川菜產業高質量發展報告2023」,報告顯示,截至2023年上半年,川菜門店數量已超過32萬家,遠超粵菜、江浙菜等菜系門店數量,是名副其實的全國第一大菜系。

據錦觀新聞報道,世界川菜大會發布「川菜產業高質量發展報告2023」,報告指出,川渝兩地是川菜大本營,上海、北京、深圳等川菜門店數量也逐年增長。值得一提的是,2021年,米其林榜單正式登陸成都,成為繼上海、北京、廣州之後的米其林第四城。

據報導,90後、95後消費者已成為消費主力,日常就餐的消費佔比持續提升,已接近70%。隨著川菜產業逐漸發展壯大,「辣」成為80後消費者最喜歡的口味,麻辣、香辣、青花椒等風味成為消費者最喜愛的川菜味型,為川菜創新菜品研發提供了風味指引。

截至2023年上半年,川菜門店數量已超過32萬家,遠超其他菜系。(網絡圖片)

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