春天養肝有辦法

春天容易傷肝，但中醫很少「補肝」，而是以養肝、疏肝、護肝為主。即使適合春天的補身食療，主要也不是補肝，而是補腎、壯陽。

在功能上，肝主疏泄，即是說我們情緒的疏泄是由肝主管的。若我們情緒平和，沒有大悲大喜，肝的疏泄功能也會平和正常。如果我們受到壓力或遇上不順心之事，肝氣未能暢順地疏泄，就如一棵大樹的枝椏受到東西阻擋，不能暢順生長一樣。同時氣就會更加堵塞，形成惡性循環，甚至出現情緒病。除了上一期專欄介紹的，可適量運動以暢通氣機，也可以多喝玫瑰花茶、茉莉花茶等帶香氣的茶水，同樣有助暢通氣機。

肝的疏泄功能有助刺激腸胃蠕動、膽汁及胃酸分泌，維持正常的腸胃功能，相反肝氣若太盛則會引致長期的脾胃疾病如消化功能薄弱，胃酸倒流、胃脹等。而肝氣太盛也和我們的情緒息息相關，所以是非常要的。

此外就是要注意食物的味道。在中醫的五行學說之中，肝屬木，對應酸味，因此在春天應要多吃甜、少吃酸，以強化腸胃功能。但不可盡情吃甜品、飲含糖飲料，尤其近年興起的果茶或甜飲，千萬不可以多飲。取而代之的應是一些中醫稱為「甘味」的食物，甘味的食物包括淮山、紅棗、黨參等，在平日的湯水食療中可適量加入。如有疑問請先諮詢註冊中醫。

香港註冊中醫師，中醫內科博士李灼珊