在聯合國《2030可持續發展議程》中，「負責任的消費與生產」（SDG 12）以及「氣候行動」（SDG 13）是全球關注的重要目標。食物二次利用，尤其是對例如茶葉等天然農產品的再利用，不僅能減少浪費，還能促進循環經濟的發展。茶葉在沖泡後仍含有多種抗氧化物與香氣成分，可轉化為食品配料、天然清潔劑或園藝肥料，甚至用作日常用品或建築材料的原料，大大延長其價值鏈，降低廢棄物對環境的負擔。
澳門特區政府近年積極推動「世界旅遊休閒中心」和「美食之都」的雙重品牌，並在《澳門特區五年發展規劃》中提出強化綠色城市建設與可持續發展的目標。在餐飲與旅遊產業中引入減廢、再利用的概念，既契合政府的環保方針，也能提升城市的國際形象。以茶文化為例，餐飲業可與文化創意產業結合，將茶葉二次利用轉化為特色產品，成為吸引遊客與推廣環保理念的亮點。
博彩企業作為澳門經濟的支柱產業，其企業社會責任（CSR）不僅支持公益捐助，還可在供應鏈、廢棄物管理及社區教育方面發揮其巨大的影響力。例如，博彩企業的酒店與餐飲部門每天消耗大量茶葉與食材，若能建立二次利用機制，不僅可減少垃圾處理成本，還可透過與本地中小企或社企合作，將再利用產品推向市場，創造新的就業與經濟價值。
澳門區域經濟正處於多元化轉型的關鍵期。隨著橫琴粵澳深度合作區的推進，澳門可將食物二次利用與大灣區綠色經濟產業鏈接軌，發展跨境環保科技與文化產品貿易，形成「環保＋文化＋旅遊」的綜合模式。此舉不僅呼應聯合國的可持續發展目標，也能鞏固澳門在國際旅遊與會展市場的競爭力。
綜合而言，將食物二次利用納入澳門的可持續發展策略，並引導博彩企業承擔更積極的環境責任，不僅符合全球環保潮流，更能推動區域經濟的創新與高質量發展，為澳門塑造兼具環保、文化與經濟價值的城市品牌。
澳門區域經濟研究會活動協調部長徐雅琳
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