中國多個行業近日掀起「大師清退潮」。隨著8月1日起正式施行《社會組織評比表彰活動管理辦法》，中國烹飪協會、中國茶葉流通協會等機構相繼宣布撤銷過往頒發的「大師」、「名師」及地方美食榮譽等稱號，引發業內熱議。
新規明定，未經批准，社會組織不得以市、縣、鄉鎮或村等行政區域為對象，開展「城市」、「之鄉」等授牌命名活動；亦不得自行進行帶有「國家」、「中國」、「全國」、「全球」、「榮譽稱號」等字樣或具有類似含義的評比表彰。
在新規正式生效前，中國烹飪協會已於7月23日宣布全面清理歷年評選活動，過去頒發的「中國烹飪大師」、「餐飲服務大師」、「名師」等稱號、證書及制式服裝全部失效，禁止個人及商家繼續用於宣傳。翌日再宣布廢止「美食之鄉」、「美食之都」、「美食地標城市」等地方性牌匾。
中國茶葉流通協會7月28日亦跟進，撤銷「國茶人物·製茶大師」相關稱號，並廢止過去相關評選通知及公示文件。除餐飲及茶葉行業外，今年以來建築防水、整形美容及珠寶玉石等多個行業協會亦陸續清理類似稱號，黑龍江、河南等地亦叫停違規「大師」評選。
「小炒肉大王」被起底
相關行動亦令部分昔日獎項重新受到關注。其中，餐飲品牌費大廚創始人費良慧2020年獲中國烹飪協會授予的「全國小炒肉大王」稱號，近日被網民翻出，引發對當年評選方式的質疑。
據當時賽事規則，「全國小炒肉PK大賽」採線上方式舉行，參賽者提交3至5分鐘製作視頻及菜品照片，再由大眾投票及專業評審各佔50%決定成績。主辦方當年稱，共收到600多份報名，61名選手進入線上評選，費良慧最終以19,278票取得網絡投票第一，並獲得「全國小炒肉大王」稱號。
事件近日再次引起討論，有網民質疑，若評審無法實際品嘗菜品，僅憑照片和視頻，是否足以評定「大王」。有律師過去亦指出，若相關賽事未依規完成審批，或企業將頒發給個人的榮譽直接用於商業宣傳，可能涉及誤導消費者或不當宣傳風險。
不過，也有業內人士指出，此次集中撤銷的主要是行業協會自行頒發的民間榮譽，並非國家職業資格或技能等級認證，因此不代表相關廚師、製茶師的專業資格被取消。
自封大師 割韭菜騙局
據報道，相關行業一刀切廢除「大師」等稱號，是因如今的「大師」，早已不是憑手藝、憑資歷、憑造詣的稀缺尊稱，而是明碼標價、批量售賣的標準化商品。真正的行業宗師，數十年難出一位，可如今一年批量產出數十位，含金量早已蕩然無存。餐飲圈更是亂象叢生，部分協會換屆直接誕生100名副會長，單靠會費一年就能創收850萬人民幣，毫無公信力可言。（編輯部）
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