盡情放閃!

情人大餐冧住食
01/02/2016
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雖說「愛對了人,情人節每天都過」,不過,在2月14日這個全球公認的「放閃日」,就算沒有鮮花或禮物,吃一頓似樣的情人節大餐算是基本動作吧?今期就率先為情侶們精選出三間酒店的情人餐,好讓大家預早訂位,與另一半冧住擦一餐。

朱古力火鍋除有水果,還附上雪糕、馬卡龍和泡芙。雪糕蘸上朱古力醬後,帶來冰火交融的口感!(李嘉儀攝)

舌尖上的旅行@mezza9

君悅酒店「mezza9」的情人餐非常國際化,六道菜菜單包括壽司刺身、中式燉湯、泰式春卷、煎鴨肝、和牛牛柳等,實行用舌尖遊世界!

推介咖啡味馬卡龍和綠茶味泡芙,與玫瑰朱古力醬最合拍。

率先登場的有壽司刺身拼盤、蟹肉春卷和生蠔,刺身鮮甜肥美不在話下,大廚更特別為手掌大的生蠔配上香檳啫喱,一啖啫喱一口生蠔,生蠔的海水味隨著入口即溶的啫喱徐徐湧出,令人吃得過癮;接著有煎帶子和波士頓龍蝦輪流上檯,前者外香脆內軟腍,配上蘿蔔蓉蘸醬,更添清香鮮美;龍蝦則配搭意大利的奧賽嘉鱘龍魚子醬,爽口彈牙而且鹹鮮十足!然後來一口「青檸伏特加雪葩」讓口腔來個Refresh,馬上迎來肉味濃郁的和牛牛柳,配以清香的南瓜蓉蘸醬,帶來豐富口感。至於重頭戲「玫瑰朱古力火鍋」,甫上檯即秒殺不少記憶體,繽紛的雪糕、水果、馬卡龍和泡芙配合冒煙效果,蘸上朱古力醬後你一口我一口,Sweet到暈。

日期:2月14日  

價錢:每位MOP 1,299

和牛牛柳  

和牛肉質軟腍而且肉味濃,簡單灑上粉紅胡椒已很美味。

香煎帶子及波士頓龍蝦

爽口的龍蝦肉配搭外脆內嫩的帶子,拌上少許魚子醬更添鮮味。

壽司刺身拼盤

以點心籠盛載新鮮的刺身、壽司、泰式春卷和手掌般大的生蠔。

情意綿綿牛肉卷@Portofino

威尼斯人的「碧濤意國漁鄉(Portofino)」主打正宗意菜及海鮮,餐廳女主廚Katia Soujol特別擅長傳統歐陸菜式,亦曾於歐洲多間米芝蓮食府掌廚,烹調水準毋庸置疑。情人節當晚,Chef Katia特別準備了四道菜套餐,率先登場的海鮮拼盤堆滿生蠔、龍蝦及阿拉斯加雪蟹等,配上紅花香蒜蛋黃醬,酸甜又爽口。主菜可選擇意式餃子或牛肉卷,前者以香煎多寶魚及帶子入饌,淋上魚子奶油醬,別具風味;後者則把鵝肝及Parma ham釀入牛仔肉內,外層鬆軟多汁,內層綿滑得入口即溶,而且散發濃郁鵝肝香,令人一試難忘!最後登場的「意式杏仁甜酒焦糖布甸」,上檯時即席燒出薄脆焦糖面,軟滑口感夾雜陣陣酒香,令人心醉!

日期:2月14日  

價錢:每位MOP 688(加MOP 300配特選美酒)

巴馬火腿牛肉卷

牛肉卷與鵝肝「相擁纏綿」,口感豐腴又多汁。(李國星攝)

意式杏仁甜酒焦糖布甸

外焦脆內軟滑的布甸配以雲呢嗱雪糕,So sweet!

海鮮拼盤

生蠔、蟹肉及龍蝦等十分鮮甜,吃得出是新鮮貨。

布朗尼變吞拿魚@雅舍

上年12月開幕的瑞吉酒店 (St. Regis)在「雅舍」推出六道菜情人節晚餐,光是前菜已令人心花怒放!兩隻肥美的法國生蠔表面鋪滿青瓜、番茄粒和酒店的標誌性雞尾酒Bloody Mary刨冰,入口時先是Bloody Mary的芹菜、番茄味,再來海水味慢慢滲出,還帶點辣勁,看來正是寓意情侶間的「激情」!接著有「吞拿魚粒配可可和佩克里諾羊奶芝士」,吞拿魚粒外層沾滿可可粉,外形似足布朗尼,吃的時候蘸上底層的杧果和羊奶芝士醬,酸中帶甜,又夾雜羊奶芝士的香氣。主菜則由「小龍蝦魚子醬意大利飯」、「荔枝味鱈魚」及「香煎和牛肉眼扒」輪番上陣,最後送上心形的Mascarpone芝士蛋糕作結,為情人節畫下甜蜜句號。

日期:2月14至20日  

價錢:兩位MOP 1,520

吞拿魚粒配可可和佩克里諾羊奶芝士

吞拿魚魚味超濃郁,大廚建議蘸上多一點杧果和羊奶芝士醬,口感更豐富。(李國星攝)

香煎和牛肉眼扒

肉眼扒灑上黑松露碎,配上雅枝竹脆片、薯仔及洋蔥蓉,非常惹味。

荔枝味鱈魚

鱈魚夾著檸檬脆片、紅洋蔥及荔枝肉,集酸甜、焦脆等多重口感!

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