當卡馬拉海灘的落日隱入安 達 曼 海， 普 吉 島 洲 際度假酒店便開啓了另一重感 官 敘 事。 以 米 芝 蓮 指南餐廳 HOM，與主打本土植物調酒的隱秘酒吧Sipping Tiger，共同構建起根植在地、面向世界的風味美學。
HOM 藏於壯麗的Sawan Pavilion 亭閣之中，由主廚 Marcelo Baruch 掌舵，聯同研發主廚 Guillem Aran 構建品鑒體系。餐廳秉持「發酵喚醒風味」的核心理念，引領食客以富感染力的現代視角，發掘泰國飲食文化。菜單靈感源自泰國古典文獻《三界經》，由多道富有感染力的料理循序鋪展，亮點菜式包括蘑菇牛肉，透過發酵工藝展現濃厚且富有層次的鮮味；以及鴨肉喃烤飯，這道菜借鑑米安甘（miang kham）飲食文化，深挖東南亞發酵傳統，同時融入主廚團隊於國際歷練中累積的熟成與炙烤技法。其餘代表菜品如豆腐魚子醬白巧克力、蟹肉飯，以及玉米昆布魚子醬，更進一步體現團隊遊走於傳統與現代之間的創作功力。用餐空間沉靜通透，自然光影流轉其間，食客在多道式品鑒旅程中，讀懂泰式土地、海洋與人文交織的味道記憶。
如果說 HOM 是餐桌上的深度敘事，Sipping Tiger 則是入夜之後圍繞本土草本展開的調酒實驗。這間隱秘酒吧以泰北叢林為意象，暖木、藤編織物與柔和垂墜的編織吊燈，營造出私密鬆弛的氛圍；空間內專設草本培育室，栽種羅勒、香蜂草、薄荷等，直接用於調酒創作，並踐行零廢棄理念。團隊由飲品總監 Alif Abru 與酒吧經理 Kunawut Wongruen 帶領，與本地農場、大學等合作研究本土植物風味，善用查龍灣朗姆、甲拋葉、青檸葉、菊花、柚子清酒等原料重塑經典雞尾酒框架。酒單共收錄十款雞尾酒，整體設計順應入夜後的品飲節奏：由清爽醒神的輕盈酒款，逐步過渡至風味濃郁、適合細細品酌的特調；每款均附上品飲筆記與插圖，引領賓客感受風味層次。酒吧亦設有私密包廂 The Den，適合小型品鑒聚會，全年不定期舉辦客座調酒師合作活動，持續注入新創意。
普吉島洲際度假酒店榮獲2025年泰國米芝蓮指南頒發的兩顆米芝蓮星鑰，設有八間各具特色的餐廳及酒吧；到訪布吉，不妨旅居普吉島洲際，感受融合傳統人文底蘊與當代奢華體驗之餘，享受豐富多元的美食旅程。
HOM秉持 「發酵釋放風憑藉創新烹調手法及精湛技藝，提供沉浸式餐飲體驗。
Sipping Tiger HOM 的核心，是立足工藝與永續理念建立的飲品文化。
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