由謝霆鋒主持的美食節目《12道鋒味》爆紅，證明「入得廚房出得廳堂」的男人零舍討喜。最近小記發現不少新開食店都有位型廚坐鎮，今期決定公諸同好，姊妹們大啖美食之前，可以先讓眼睛吃冰淇淋！
Danny Natoli祖籍意大利西西里，自小就跟著外婆製作意粉，入廚經驗逾十年，曾於歐洲多間餐廳及農場工作。
誠意手工意粉 ＠PADRE cafe é cucina
意大利粉周圍都有得食，但人手製作的意粉實在少有。位於高樓街的「PADRE cafe é cucina」除意粉外，連薄餅、麵包亦是自家製作。其實店主Danny兩年前已開設私房菜，炮製傳統意大利料理，後來反應愈見熱烈，便與友人合夥開設了這間餐廳。店內主要採用三款意大利進口的麵粉，Danny表示：「選用粉粒細膩的『Tipo 00』麵粉，才能做出平滑而紮實的質感，亦會根據Fettuccine、Cavatelli等不同種類的意粉，混入『Semolina』小麥麵粉改變其口感。」這裡的意粉貴精不貴多，四款選擇中，特別推薦「西西里海鮮意粉」和「意式青醬蟲蟲意粉」，前者加入檸檬皮及薩丁島番茄，酸甜味道與海鮮一拍即合；後者則混入香蒜醬、新鮮羅勒、核桃碎等，清新有嚼勁。
主要選用三種麵粉，均由意大利入口。（李國星攝）
意式青醬蟲蟲意粉 MOP 88
拌入焦糖核桃及Mascarpone芝士，幼滑中帶有煙韌口感。
餅底發酵靠媽媽
說到意國美食，不得不提薄餅，菜單上八款薄餅風格各有不同，但全部來自一樽名為「MADRE（媽媽）」的天然有機酵母，兩年前開始培養，店內所有薄餅餅底都靠它來發酵。想一次試勻不同的薄餅口味，推介「墨爾本精華遊」，集辣味、菌香於一身，非常特別！不得不提，這裡的甜品亦玩味十足，如「意式大兜亂」，一碟有齊開心果雪糕、士多啤梨及蛋白酥等，拌勻後有點像牛油果莎莎醬，配以自家製的玉米片同食，有甜版Nachos的感覺！
墨爾本精華遊 MOP 128
四片薄餅分別放上不同配料，代表墨爾本的四個季節。
西西里海鮮意粉 MOP 108
幼細的天使麵拌以魷魚、蜆肉及大蝦等海鮮。
鬆脆薯件 MOP 32
薯仔軟腍入味，蘸上自家製的蛋黃醬及辣醬，讓人停不了口！
意式大兜亂 MOP 68
靈感來自牛油果莎莎醬，碟上淋上意大利陳醋，以減輕甜膩感。
激新閃電泡芙＠Chop Chop
法式甜品「Éclair」又稱閃電泡芙，比喻泡芙好味到會迅速被吃光，傳統的閃電泡芙有朱古力及咖啡兩款口味，而藏身爹仙拿姑娘街的「Chop Chop」就提供了十款創新口味。
Baptiste Brichon 於法國學習廚藝多年，後來在西班牙、英國及澳洲等地工作，最喜歡做甜品。（李國星攝）
唔講唔知，這裡的負責人Baptiste Brichon正是人氣甜品店「Cacao Patisserie」的餅廚，甜品水準毋庸置疑。泡芙每朝6時新鮮製作，一日限賣120件，賣完即止！至於味道方面，Baptiste表示法國的閃電泡芙偏甜，因此將面層的糖霜改成啫喱，其中「Crepes vanilla mango」更特別以煙韌的可麗餅皮鋪面，內餡是雲呢嗱忌廉，啖啖鬆脆清甜，是Baptiste的至愛。此外，給堅果迷推薦「Strawberry pistachio」，內餡混入杏仁及開心果忌廉，配以酸甜的士多啤梨，甜中帶甘；同時推介「Vanilla raspberry roast」及「Rose」，前者鋪上燒焦的棉花糖及紅莓，與泡芙內的雲呢嗱紅莓忌廉非常合拍；後者則散發玫瑰幽香，輕易擄獲少女心。
「Rose」（前）清新酸甜，入口時滲出陣陣玫瑰花香；而「Chocolate」（後）由內至外都以朱古力製作，是店內最具人氣的泡芙。
「Strawberry pistachio」（前）的堅果味較重；而「Crepes vanilla mango」（後）則鋪上可麗餅皮及杧果粒，清新帶微酸。
如喜歡吃藍莓芝士蛋糕，不妨試試帶有濃郁芝士味的「Blueberry cheese」。
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