​點解榴蓮咁「臭」?

新加坡科學家解基因謎團
11/10/2017
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東南亞「水果之王」榴槤的獨特氣味,究竟從何而來?據英國廣播公司(BBC)10日報道,在英國《自然•遺傳學》雜誌新一期報告中,一個由新加坡科學家領導的國際團隊破譯了榴槤的完整基因組,並確認了與榴槤氣味相關的一組基因。

研究人員對著名品種「貓山王」進行了基因組測序,發現其基因組包含約46,000個基因,比人類多一倍。而當中有一組基因負責調節製造硫化合物,令榴槤發出如腐爛的氣味。而這些基因在榴槤成熟時高度活躍,令榴槤果實散發出濃烈氣味。研究人員認為,強烈的氣味能吸引動物前來吃果實,幫助散播種子。

研究人員說,這一發現意味將來可培育出「無味或味道不那麼刺鼻」的榴槤。但這也引發了榴槤愛好者的複雜心情,因為他們就是喜歡榴槤的強烈氣味,有人甚至在社交媒體說,榴槤不臭就不是榴槤了,這就像「一個人沒有了靈魂一樣」。

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