英國專家日前在醫學期刊《刺針》（The Lancet）發表研究報告，指由於氣候變化可能對全球飲食帶來顯著改變，將導致更多人因中風、癌症與心臟疾病喪生，估計到2050年，恐將導致高達52.9萬人喪生。報告指出，極端天氣如洪水與熱浪對全球農作物產收帶來浩劫，估計到2050年，人類的食物來源將減少三分一。而氣候變化也會導致水果與蔬菜攝取量減少4%，紅肉攝取量則下降0.7%。由於水果與蔬菜攝取量減少，到2050年時，因營養不良死亡的人將是現在的兩倍。
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