被譽為法式烹飪最偉大的傳奇之一,享有米芝蓮三星評級超過半世紀的法國名廚保羅博古斯(Paul Bocuse),於當地時間20日在其出生地、位於法國中東部小鎮金山科隆日去世,享年91歲。
據法新社報道,博古斯不只經營餐廳,也出過書,創辦廚藝學校,有「世紀廚神」和「美食教宗」美譽。他在1970年代發起「新烹調」廚藝運動,帶動飲食革新,同時創造了名廚的觀念。法國總統馬克宏發表聲明,形容他是法國烹飪的傳奇人物,全法國的廚師都在為他的離世而落淚。 (法新社圖片)
被譽為法式烹飪最偉大的傳奇之一,享有米芝蓮三星評級超過半世紀的法國名廚保羅博古斯(Paul Bocuse),於當地時間20日在其出生地、位於法國中東部小鎮金山科隆日去世,享年91歲。
據法新社報道,博古斯不只經營餐廳,也出過書,創辦廚藝學校,有「世紀廚神」和「美食教宗」美譽。他在1970年代發起「新烹調」廚藝運動,帶動飲食革新,同時創造了名廚的觀念。法國總統馬克宏發表聲明,形容他是法國烹飪的傳奇人物,全法國的廚師都在為他的離世而落淚。 (法新社圖片)
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