平歎

過江輕食
09/05/2016
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西式Café在本澳遍地開花,足證輕食和甜點比大魚大肉更有巿場。始於鄰埠香港的法式餅店「Passion by Gerard Dubois」看準機會,在銀河二期開設首間澳門分店,價格親民且選擇多,果然開業三個月,唔使做宣傳已經常出現人龍,連小記都要避開周末和繁忙時段才能慢慢品嚐一系列法式輕食!

櫻桃白朱古力餅 MOP 34

混入酸櫻桃及白朱古力慕斯,配搭底層的朱古力脆脆同吃,口感豐富。(李國星攝)

還未踏入店門,就見到長長的玻璃櫃,展示著琳瑯滿目的甜品、糕餅、三文治及熱食,令人未食先興奮!創辦人Gerard Dubois曾是希爾頓酒店集團亞太區的糕餅大廚,20多年前自立門戶創立「La Rose Noire」,專做高級麵包及糕餅批發,如今業務遍布逾40個國家,近年則轉戰門市生意,「Passion」因而誕生。

蘋果金寶 MOP 34

碗內裝滿新鮮紅蘋果、青蘋果粒及果蓉,清甜好味。

特濃熱朱古力 MOP 28

以法國名牌朱古力Valrhona炮製,啖啖濃郁可可味。

數一數餐牌,選擇超過100款,以法式輕食為主。必試人氣最高的「蘋果金寶」,蘋果肉酸甜帶粒粒口感,面層焗至金黃酥脆,拌入雲呢嗱醬更添香滑。還有千層酥、馬卡龍等法式甜品,前者每日新鮮製作,有紅莓、鹽味焦糖等口味;後者則以雙口味登場,如開心果朱古力及雲呢嗱櫻桃「雙拼」,更特意放入啫喱夾心,頗有水準。想來點飽肚的,小記推介石烤(Stone baked)薄餅,餅底像店內其他麵包一樣,以酸麵糰天然發酵,脆口且油分少,感覺好Rustic!此外,以鑄鐵鍋上檯的法式鄉村小菜亦別具特色,如燜至軟腍入味的豬脾,浸在酸甜的蔬菜番茄湯汁中,非常開胃。

紅莓千層酥 MOP 35

酥皮夾著粒粒紅莓及吉士醬,清甜又鬆化。

馬卡龍禮盒 MOP 135(九件裝)

馬卡龍為手工製作,可從18款口味中自由配搭,拼成精緻禮盒。

「四季」酸麵糰薄餅 MOP 78

四款配料包括煙三文魚、莎樂美腸、蘑菇及印式烤雞。

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