推廣澳門美食文化

知名美食家歐陽應霽受邀分享美食哲學。（ 林嘉欣攝）

一連四日舉行的第二屆「相約澳門－ 中葡文化藝術節」之「澳門國際書展2019 」昨（7）日最後一天，國際書展舉行期間同時舉行有多項文化活動，包括出版研討會、交流會、新書發布會、作家對談以及多場講座，邀請多位知名作家及中外美食出版商進行對談交流。「與最美的食物相遇：

歐陽應霽對話劉震雲」於周五（5 日）傍晚6 時由知名美食家歐陽應霽及重量級作家劉震雲開講，帶領觀眾從時間、空間等不同角度發掘他們眼中的食物之美，邀請觀眾從食物本身、其蘊涵的文化及故事等出發，探討個人美食哲學形成之旅。

歐陽應霽接受本報訪問時表示，澳門被評為「美食之都」，各種各樣的特色美食多不勝數，當中最具特色的美食一定非澳葡菜（土生葡菜）莫屬。澳門與葡國有著源遠流長的歷史，隨著歷史發展，衍生出澳葡菜，確實是相當獨特。

他說，自己曾有十年時間用各種不同形式、內容和結構方式寫作飲食文化，近年「與時並進」，沒有沿用傳統紙媒，而是選擇時下流行的視頻製作，他認為，隨著世界的變化，這是一個開放的選擇和決定。

現今網絡美食電子平台興盛，是否對飲食書籍帶來危機？歐陽應霽表示，近十幾年飲食書籍發展盛行，讀者相當多，雖受電子平台影響，或多或少都會影響飲食書籍銷量，但出版社亦尋找多種新方式出版新書，現今各種不同類型活動是未來的發展趨勢，都是有策略和有計劃地針對不同的消費者。