復刻黃金年代!

尋味法國19世紀
16/06/2016
10036
收藏
分享

美高梅酒店「寶雅座」可謂城中最多搞作的法國餐廳,繼4月的「法國乳飼羊肉美食巡禮」、5月的「Le French GourMay」,今個月就帶來以法國19世紀末「黃金年代(Belle Epoque)」為創作靈感的五道菜晚宴!

多寶魚配龍蝦忌廉汁

肉質細嫩的多寶魚配搭香濃醬汁,加上黑松露和自家種植的有機香芹,層次感十足。(相關機構圖片)

那不勒斯雪糕

鬆脆的威化夾入朱古力、雲呢嗱及士多啤梨雪糕磚,啖啖冰凍香甜!

調酒師特別準備了清爽開胃的餐前雞尾酒「Lillet Spritz」,作為晚宴的開始。

法國菜本身就是餐檯上的藝術品,為重現屬於「黃金年代」的味道,主廚在選材方面十分嚴謹,如頭盤「生蠔配香檳蛋黃醬」就選用口感清爽的法國芬迪奇爾生蠔,配上有「水果魚子醬」之稱的手指青檸(Finger Lime),層次豐富之餘,佐料與生蠔的鮮味亦非常合拍;至於主菜之一「多寶魚配龍蝦忌廉汁」,就以肉質細嫩的法國多寶魚入饌,配搭以鮮魚及龍蝦肉粒調製的忌廉汁,味道鮮上加鮮!最後以「那不勒斯雪糕」作結,讓懷舊味十足的雪糕三文治帶大家回到那段輝煌過去。

日期:即日起至6月30日

價錢:MOP 588(五道菜晚宴)

收藏
分享

相關新聞

找不到相關內容

實時天氣

溫度
28°C
濕度
91%
大致多雲。吹3至4級西南風。
天氣資料由地球物理暨氣象局提供
在澳門時間 2019-05-19 21:00 發佈

七日預報

5月20日 (一)
溫度 29°C
濕度 98%
大致多雲。間中有驟雨。有幾陣雷暴。吹2至4級西南風,後轉偏北風及有陣風。
5月21日 (二)
溫度 28°C
濕度 95%
大致多雲。初時有驟雨。吹3至4級東北風。
5月22日 (三)
溫度 29°C
濕度 90%
多雲,部份時間有陽光。吹2至4級東至東北風。
5月23日 (四)
溫度 29°C
濕度 95%
多雲,短暫時間有陽光。有一兩陣驟雨。吹2至4級偏東風。
5月24日 (五)
溫度 28°C
濕度 95%
大致多雲。有幾陣驟雨。吹3至4級東至東南風,間中5級。
5月25日 (六)
溫度 27°C
濕度 98%
多雲。間中有驟雨。吹3至4級東南風。