有片!【愈富貴愈浪費?】小城日均產500噸廚餘

食物嚴重浪費 應如何變廢為寶?
05/09/2019
90837
收藏
分享

餐廳負責人Mika表示,廚餘回收計劃大增廚餘的再利用價值。(李浩遠攝)

超市內的生鮮到期後只能被丟棄。(馮靖欣攝)

廚師Jan受訪時表示,曾在放題餐廳見過被客人浪費的食物足夠3個人食用。(馮達輝攝)

廚餘是否得到妥善處理直接影響到城市的環境。(馮靖欣攝)

傳新澳門協會理事長林宇滔認為,廚餘回收有助減輕焚化爐的污染。(李浩遠攝)

環保回收業界陸世安表示,政府與業界零溝通,無法開展廚餘回收工作。(馮達輝攝)

據統計,去年澳門棄置的城市固體廢物量比往年增加2.3%至52.3萬公噸,當中廚餘佔4成。(李浩遠攝)

每天有不少滯銷的麵包被丟棄。(互聯網圖片)

隨著到訪旅客數量增加,澳門每年產生的垃圾與日俱增。(馮靖欣攝)

近年澳門本地人口不斷增加,興盛的旅遊業更帶來大量旅客,令經濟發展日漸蓬勃的同時,固體廢物的產量也急劇增長。據統計可見,去年澳門棄置的城市固體廢物量比往年增加2.3%至52.3萬公噸,這當中不乏廚餘的貢獻。

剩食成全球變暖元兇之一

據統計,全球有三分之一的糧食被丟棄或浪費,而這些糧食卻能夠讓近10億正在飽受飢餓的人脫離痛苦。聯合國糧食及農業組織指出,全球食物浪費量約為16億噸,其中可食用部分達到13億噸。每年食物浪費的碳足跡相當於向大氣排放33億噸二氧化碳溫室氣體,直至2050年,浪費食物將導致全球溫室氣體的排放總量增加10%。

自助餐食物浪費嚴重 廚師:真心心痛

自助餐和任食放題餐廳在近年大行其道,雖然深受遊客和市民歡迎,但亦導致不少食物被浪費。餐廳廚師Jan受訪時表示,曾見過被客人浪費的食物,已經足夠3個人食用,「客人驚蝕底就會夾好多肉或者菜,夾咗好多返嚟,但其實唔知自己係咪啱食,尤其是有人(即使)接受唔到芝士嘅味都會夾好多,餅乾也拿很多」。Jan又稱,「我哋見到浪費食物都幾心痛,真心心痛,唔係計較價錢或毛利,真係好多人浪費食物,難聽啲就是折墮」。

看不到的浪費 臨期食品該何去何從

除了碗碟裡被浪費的食物,麵包的浪費情況也相當嚴重。有曾在麵包店工作的店員表示,最嚴重時店內曾賣剩200至300個麵包,但考慮到食品安全問題,公司也不再把麵包捐獻給慈善機構,每日清點數量後便丟棄處理。

除此之外,記者走訪過澳門3間大型連鎖超市得知,僅有1間超市會把即將到期的餅乾、糖果和罐頭等休閒食品打折出售,其餘2間超市則是返還給廠家換貨或者丟棄處理;至於生鮮食品則是晚上打折出售,賣剩的只能翌日丟棄處理。

每樣東西都扔掉其實也挺浪費,原来澳門有專門提供緊急食物援助的機構,或者可以幫商戶解決浪費食物問題。據了解,自2011年起澳門明愛承辦「短期食物補助服務」,向低收入家庭提供食物援助,截至6月底已有28,914人次申請食物,平均每年申請人次約3千至4千。

廚餘回收率不足1成

據統計可見,去年澳門棄置的城市固體廢物量共522,548公噸,當中有38%為廚餘,由此計算得知,去年本澳產生的廚餘應為198,568公噸,但2018年環境保護局和巿政署共回收355,016公斤廚餘,可見廚餘的回收率僅約有0.06%。

近年環保局開始推動廚餘回收工作,除吸納政府部門、學校、酒店和超級市場等機構參與外,還於去年6月推出「食肆廚餘回收先導計劃」,目前有59間食肆參與計劃。有參加該計劃的餐廳負責人Mika表示,回收計劃大增廚餘的再利用價值,建議政府應大力宣傳,吸引更多餐廳參加。

廚餘回收可大減焚化爐污染

傳新澳門協會理事長林宇滔認為,政府推動廚餘回收,不但減輕食肆運輸廚餘的成本,也有效減輕焚化爐處理垃圾的壓力。他又指,以往廚餘都是被直接扔進焚化爐燃燒,但廚餘水分高影響燃燒溫度,會讓焚化爐的焚燒狀況變差,「如果能夠減少呢4成廚餘,第一焚化爐本身嘅壓力減少咗,第二焚化爐可以用更少燃料減少污染」。 他還促請環保局應儘快交代建造廚餘集中處理設施時間表。

廚餘回收可成環保產業 回收業界卻已意興闌珊

不少鄰近地區商家已將廚餘回收發展成產業以獲取經濟效益,開設環保公司的陸世安多年前看到這個商機,但因政府遲遲不出台相關政策,他的所有想法也只能紙上談兵,「政府從來都只同商業機構酒店之類去商討,從來冇同企業傾點樣處理廚餘,從商業角度睇,我哋睇唔到有任何政策有助推廣廚餘處理」。陸世安稱曾前往台灣和澳洲了解廚餘回收產業,看到這些地區已經發展得相當成熟,但澳門則一直落後於他人,「只係靠企業自生自滅去做廚餘回收,係唔成功嘅,永遠都唔成功」。

(編輯:馮靖欣)

力報會員可享用評論功能

註冊 / 登錄

收藏
分享

相關新聞

推薦新聞

風力8級!今年第26號颱風「海鷗」生成
13/11/2019
81104
崔世安:今月底展開經屋申請
12/11/2019
63461
公務員薪俸每點將升至91元
12/11/2019
61575
荷官刮牌助犯罪集團兩日千走賭場270萬
16/11/2019
57259
16人疑參加生日會後集體腸胃炎
15/11/2019
55075
詐騙醫療保險
12/11/2019
52235
司警到場器具放滿枱被斷正
13/11/2019
50063
馬首銅像歸藏圓明園
13/11/2019
47356
找不到相關內容

實時天氣

溫度
21°C
濕度
81%
晚上9時至凌晨1時內港一帶會因天文潮出現輕微水浸。大致天晴。吹3至4級東至東南風。
天氣資料由地球物理暨氣象局提供
在澳門時間 2019-11-16 21:00 發佈

七日預報

11月17日 (日)
溫度 26°C
濕度 90%
天晴,部份時間多雲。吹2至3級偏東風。
11月18日 (一)
溫度 27°C
濕度 90%
氣溫略降。大致天晴。吹微風,後轉5至6級偏北風及有陣風。
11月19日 (二)
溫度 22°C
濕度 70%
氣溫下降。大致天晴。吹4至6級偏北風及有陣風。
11月20日 (三)
溫度 24°C
濕度 80%
天氣乾燥。天晴,部份時間多雲。吹3至4級北至東北風。
11月21日 (四)
溫度 25°C
濕度 85%
多雲,部份時間有陽光。吹2至4級東至東北風。
11月22日 (五)
溫度 26°C
濕度 90%
天晴,部份時間多雲。吹3至4級東至東北風。