市政署： 把關機制完善 保障市民食品安全衛生

市政署昨（9）日發出新聞稿，表示去年入口11萬多頭活動物，冰鮮肉約16,000噸，主要來源來自內地；入口急凍肉68,000噸，來源則主要為巴西。市政署表示，對所有肉類從生產、運輸、進口以至銷售等整個供應鏈，均有完善的把關機制。市民亦須關心供貨來源，做個精明的消費者。政府、業界、市民齊努力，共同保障食安。

市政署表示，澳門的肉類食品主要包括豬、牛、雞、羊。活動物目前有活豬及活牛，去年入口約11萬多頭，均來自內地；而冰鮮肉以家禽、豬肉為主，去年入口約16,000噸，主要來源亦來自內地。急凍肉包含所有肉類品種，去年入口約68,000噸，來源則主要為巴西。

供澳的所有肉類均受嚴格把關，當中內地供澳的肉類，更在兩地密切關係及往來下，早在源頭已開始嚴格監管，肉源必須來自合格的供港澳註冊養殖場，內地會對整個生產加工過程進行驗證和監督，通過常規檢測及檢驗檢疫合格才能獲發衛生證明文件出口至本澳。市政署亦會派員到內地養殖及加工場地進行考察，了解其飼養、屠宰加工以及運輸的等過程。

鮮活食品或動物源性食品進口本澳後，有關產品必須申報、接受強制性檢驗檢疫，並提交來源地官方發出的衛生證明文件，以確保產品受來源地監管。而肉類當中以冰鮮肉的監控要求最多，由於一般是即日屠宰後送澳，並受售賣天數局限，須確保整個運輸過程均在冷鏈下進行，市政署人員會查核運輸車鉛封號、衛生證明文件、產品包裝資訊及車輛溫度，以確保運輸過程符合要求。

在零售層面方面，出售肉類的場所必須申領准照，並接受市政署的監管，包括定期巡查和抽樣檢驗等，以確保產品的品質及衛生安全。故肉類產品從生產、運輸、進口以至銷售等整個供應鏈，均有既定的完善機制所規範，符合市民對食品安全衛生的要求。