旅遊局短片展示餐飲培訓工作推動「美食之都」可持續發展

旅遊局短片展示餐飲培訓工作

推動「美食之都」可持續發展

19/06/2023

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適逢昨（18）日是「可持續美食烹調日」，澳門旅遊局今年製作短片，展示澳門作為「創意城市美食之都」推動可持續發展的舉措，同時鼓勵業界繼續積極承傳澳門美食文化、致力人材培訓提升業界水平，共同為澳門旅遊業以至全球的可持續發展作出貢獻。

短片邀請多位嘉賓，包括澳門旅遊局局長文綺華、澳門旅遊學院院長黃竹君、世界廚師協會認証國際評審阮錦鴻（Perry Yuen）、澳門旅遊學院教學餐廳總廚李漢斯（Hans Lee Rasmussen）、課程主任譚志輝（Edwyn Tam），以及澳門科技大學餐廳酒水總監馬修蓋尼爾（Matthieu Gaignon）等，分享他們對餐飲從業員培育工作和美食餐飲業可持續發展的見解。

自2017年獲評為聯合國教科文組織「創意城市美食之都」至今，澳門於2018年起參與推廣每年6月18日的「可持續美食烹調日」。旅遊局強調，將與相關政府部門、院校和業界透過不同形式的合作，包括美食論壇、工作坊及講座等教育培訓，並推出澳門土生菜資料庫、製作廚藝教學影片、參與創意城市網絡及成員城市舉辦的活動等，共同推進澳門美食之都工作。

旅遊局製作短片推廣可持續美食烹調日。（旅遊局圖片）

推動「美食之都」可持續發展