梁鴻細冀弘揚澳門美食文化

沙梨頭街市二樓的美食廣場經過重新裝修後變得煥然一新，將於四月八日正式開業，立法議員、群力智庫副理事長梁鴻細表示，既然澳門榮獲聯合國教科文組織評為「創意城市美食之都」，就要擔當起傳承本土飲食文化的重任，並致力推廣本澳美食，將之發揚光大。為此，他建議當局加強推廣街市的美食文化，舉辦一系列的飲食文化活動，同時鼓勵商戶延長營業時間，加上提供代客烹飪的服務，實現「現買現煮」的一條龍服務，相信會對旅客產生一定的吸引力。

沙梨頭街市的美食廣場有別於過往傳統的經營風格，初步以豐富多元的「環球美食」為定位，吸引市民和旅客光顧。梁鴻細認為沙梨頭街市的美食廣場會是一個很好的契機，開啟澳門美食的新出發點，建議當局創設引人入勝的活動，以匯聚客流。

梁鴻細提議當局可因應節慶到來，適時舉行蘊含表演元素的美食展示及烹調體驗等，如多元飲食文化雜糅的土生葡菜，配合澳門非物質文化遺產名錄之一的「土生葡人美食烹飪技藝」，與此同時促進中華美食文化交流，特別是粵港澳大灣區間的美食文化，以及技藝間的交流合作，讓大眾對澳門獨一無二的飲食文化有所認識及互動。增添社區活力之餘，提高大眾對街市的整體滿意度，使沙梨頭美食廣場成為大眾閒時溫馨窩心的聚腳點首選。另外，梁鴻細也相當關注食物及食具衛生情況，食品的安全性是餐飲業的基本，尤其現時正值春夏交替的高溫高濕氣候，亦是黴菌及細菌等易滋生的環境，期望當局與飲食業界在食物安全上做好把關，加強巡查與檢視。

立法議員、群力智庫副理事長梁鴻細呼籲善用沙梨頭美食廣場弘揚澳門美食文化。圖為市政署安排青年到沙梨頭美食廣場進行實地了解。 （資料圖片）