集體回憶凋零 老店相繼消失

團體:沒有中小食肆何談美食之都
22/04/2024
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去年底新城市美食宣布結業消息傳出後,吸引大批市民到場打卡留念,然而農曆新年後再傳出多間知名老店以不同理由「光榮」離場。 (資料圖片)

屹立在高士德中心近年的香島咖啡,近日亦被拍攝到關門及工作清除外牆店名。(互聯網圖片)

儘管行政長官賀一誠落力呼籲居民留澳消費,惟疫後鋪租猛增、缺乏人手、消費外移等情況未有改善,大量本地客源流失之下,導致本澳零售業及飲食業飽受衝擊,接連有大小店舖及食肆出現結業潮,部分屹立澳門近半世紀的傳統老店亦難逃厄運,相繼隱沒於時代洪流之中。有團體直言,街坊老店相繼「消失」不但嚴重打擊社區經濟,甚至還危及澳門得來不易的「美食之都」稱號,呼籲當局重視。

去(2023)年底,由90年代回歸前已開始經營及位於巴坡沙馬路的新城市美食宣布結業消息傳出後,隨即吸引大批市民到場懷緬;有關的拍照打卡留念仍令人未忘懷之際,農曆新年後再傳出包括龍嵩街中天咖啡、連勝馬路連勝冰室及高士德香島咖啡等多間有數十年歷史,並見證幾代澳門人成長的老店宣布以不同理由「光榮」離場和結業。

多家老店相繼結業

中天咖啡不單陪伴附近幾間學校的幾代學生成長,亦可謂是附近街坊、政府部門和衛生中心的公務員「飯堂」。有慈幼中學舊校友稱,90年代已開始光顧,最不捨的是其焗骨飯和葡國菜。據了解,中天咖啡因業主及租金等原因需轉手,目前該店正在裝修,轉手後會以冰室為名。此外,見證連勝馬路多年變遷的連勝冰室亦要「光榮」離場,現時已變為另一類型食店。至於屹立在高士德中心近30年的香島咖啡,近日亦被拍攝到關門及工作清除外牆店名。不少市民慨嘆,農曆新年後不單多間中小企因加租或營運等問題相繼結業,連這些有數十年歷史及集體回憶的老店也無奈離場。

社會民生促進會永遠榮譽會長兼市政署市政諮詢委員陳溥森受訪時表示,疫情復常後店鋪租金以倍數幅度反彈;澳車北上新政推出後,粵澳往來方便,內地的飲食消費水平與澳門對比有便宜優勢,再加上本澳民生區的中小型食肆餐廳普遍存在門面殘舊、人員偏老等劣勢,缺乏誘因吸引遊客青睞。種種壓力疊加下,令本來勢單力薄的中小型餐廳在市場更難以維持經營。據市政署統計,全澳每年新發的飲食牌照(不計旅遊局發出的牌照)數量,在2021年有159個,到2022年有118個,到2023年已下降到110個,呈現逐年萎縮狀態。他坦言,此勢不扭轉,相信不遠將來整個餐飲業勢將更加冷落蕭條。

憂影響「美食之都」聲譽

陳溥森直言,澳門「美食之都」的牌匾,倘若失去舊城區(民生區)的老店食店作基礎支撐,隨時都坍塌墜落而變得浪得虛名。建議當局應成立跨部門機構互相協調,採取不同措施去扭轉劣勢。首先要提振舊城區,優化特色店、網上推飲食,促成片區聯城,增加民生區的知名度;另一方面要吸引外來客,可通過舉辦不同治活動及消費大獎賞等形式,在鞏固內地和香港客流的同時吸引國際遊客,帶動社區餐飲商戶流量。他亦建議經營者與物業者協商,用營業收入加其它參考因素來計算每月租金,以達致雙贏。

網民自發成立執笠關注群組 望街坊支持特色老店延續

與澳門一水之隔的香港,近年零售業備受打擊,街上吉舖處處,更有人形容出現「結業潮」,專門分享各區結業店舖消息的Facebook群組「全港店舖執笠結業消息關注組,短短兩周內有超過30萬人加入,熱爆網絡。本澳方面亦有熱心網民成立名為「全部執笠結業消息關注組」及「澳門執笠結業經濟消息關注組」等社交群組,有關群組亦錄得近萬名網民加入。根據有關發起人透露,成立平台的主要目的除分享有關資訊,包括在整體社會經濟下滑及北上消費等因素影響下,導致本地中小企出現結業倒閉潮外,同時亦希望呼籲市民多支持這些特色老店,希望他們能延續落去。下表是該群組近期關注的澳門老店結業信息。

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