​味覺新體驗

瑞士超市將出售昆蟲漢堡
20/12/2016
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瑞士一家連鎖超市「Coop」日前宣布,將於明年春天起,在門市銷售昆蟲漢堡與昆蟲肉丸等添加昆蟲的肉品食品,期盼消費者能「發現口感新世界」。

當地媒體《The Local》指出,近年不少歐美科學家研究將昆蟲入菜,他們認為這些食用昆蟲其實和肉類、魚類同樣含有豐富的蛋白質,以及維生素、礦物質等營養成分,且還能減緩因飼養家畜所排放的溫室氣體,此外,還能解決糧食危機,未來可作為肉類的替代品,但昆蟲在西方國家仍是一種罕見的食材。

根據瑞士法律規定,像昆蟲添加品這類的特殊食品銷售前,必須獲得主管機關許可。但瑞士聯邦食品安全辦公室(BLV)上周表示,從明年5月1日起,只要食品內含物符合食品安全相關法規,得以商品化,不再需要取得特殊許可。

「Coop」隨後立即跟進並宣布,從明年春天起,和專門進行昆蟲菜餚開發的Essento合作,在各大門市推出含昆蟲的漢堡、肉丸等各項食品。

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