「2026澳門國際美食之都嘉年華」揭幕

「2026澳門國際美食之都嘉年華」今日揭幕。（旅遊局圖）

由旅遊局主辦之“2026澳門國際美食之都嘉年華”於3月20至29日舉行，今（20）日在澳門漁人碼頭盛大揭幕。活動匯聚來自全球22個國家共38個聯合國教科文組織“創意城市美食之都”，另有10個來自音樂、電影、文學、手工藝與民間藝術、媒體藝術及設計等範疇的創意城市參與，共同打造10天的國際美食文化饗宴，通過五大亮點活動向世界展示澳門特區作為國際交流平台的優勢以及“美食之都”的活力，進一步鞏固“世界旅遊休閒中心”地位。

澳門特別行政區政府經濟財政司司長戴建業、中央人民政府駐澳門特別行政區聯絡辦公室經濟部副部長楊全州、聯合國教科文組織創意城市網絡秘書長Denise Bax、聯合國糧農組織青年婦女司青年文化及糧食遺產部門主管Flora Igoe、泰國碧武里府副省長Wanpen Mungsri、喀麥隆恩康桑巴市市長Frederic Nzoki Epoh、泰國普吉市副市長Piboonsak Kittitornkun、葡萄牙聖瑪麗亞達費拉市文化、旅遊與歷史遺產範疇副市長Paulo Jorge Leitão Marcelo、聯合國教科文組織創意城市網絡美食之都城市群協調員兼意大利貝爾加莫主要聯絡人Claudio Cecchinelli、澳門特別行政區政府旅遊局局長兼聯合國教科文組織創意城市網絡澳門特別行政區主要聯絡人文綺華及六大綜合旅遊休閒企業代表等主禮開幕儀式。

文綺華致辭時表示，本屆活動參與城市數量創下歷年新高，彰顯澳門作為國際交流平台的吸引力與號召力。依託澳門特區“一中心、一平台、一基地”和“一高地”的發展定位，澳門將繼續發揮中西文化薈萃的獨特優勢，依託創意城市國際網絡，深化與內地及全球各“美食之都”的交流合作，推動“美食之都”之間的傳承、創新及交流，讓美食成為推動創新與可持續發展的世界語言。

Denise Bax表示，美食文化一直有強大的連結力量，以與別不同的方式，連繫各地人脈、文化及城市。感謝主辦方與參加者的熱誠，以及本地社區與全球持分者的參與，讓活動不單可宣揚出色的美食烹調，同時化為充滿活力的空間，讓城市跨越多元的文化背景，交流想法，分享經驗。聯合國教科文組織創意城市網絡很榮幸可為這項展現豐富多元視角的盛事添上動力，展現美食如何促進交流合作，推動根植本地風貌且多元兼容的城市發展。

Claudio Cecchinelli代表全球各地66座創意城市美食之都致以衷心的感謝。活動讓大家展示各地精彩的美食文化及烹調技藝，並提供獨特平台，促進參與城市的專業交流及成長。來自世界各地的參加者交織各地的文化與人文故事，薈萃多元底蘊，揉合塑造以傳統為傲、創新為樂的嶄新未來。因着各地廚師、美食界翹楚及新一代楷模的付出，以及有賴創意城市的努力，我們將可不斷進步，邁向預見的美好未來。

“2026澳門國際美食之都嘉年華”主會場選址新口岸區的澳門漁人碼頭羅馬廣場及勵駿大道，並首次於廣州街及上海街一帶設置分會場，期望透過大型盛事的聯動效應，帶動社區經濟活力。主會場打造“國際美食大道”，匯聚100個環球美饌展位，並安排53場“美食之都廚藝展示”，邀請多位名廚（包括兩名入選聯合國糧農組織“青年廚師計劃”的澳門任職青年廚師以及一名獲選的南非廚師）現場即席獻技。全新推出的“環球美酒廊”呈獻葡萄酒、啤酒、威士忌及烈酒等酒款，滿足不同品味的愛好者。現場備有約800個用餐座位，並穿插文藝演出、互動節目以及設特色主題打卡裝置，營造熱鬧嘉年華氛圍。

分會場的“國際美食優品市場”則設有40個展位，匯聚包括澳門在內的16個“美食之都”及5個其他範疇創意城市的美食產業相關製成品，現場更設有“澳門特色老店”與“咖啡”主題展位，並舉辦“飲品匠藝展演”與互動演出。

3月23日舉行的“澳門國際美食論壇”以“創意融合：美食新演繹”為主題，邀請聯合國教科文組織創意城市網絡代表、聯合國糧農組織代表及國際頂尖內容創作者等分享經驗，並於同場首設“中國創意薈萃”環節，邀請7個中國內地其他範疇的創意城市展示不同城市的特色文化。